咖啡爽节的职人魂：向日本人学专注做好一件事

　　图文／海伦

 

　　这个周末水花园生活创艺市集，将举办新年咖啡爽节。

 

　　刚从日本回来，探访了京都一家小而巧的咖啡店，这是神户朋友极力推荐。光是店名就很吸引：“Wife & Husband””位在鸭川旁边，店非常小，两夫妻安静地站在木框玻璃窗内的咖啡吧台里，很专注地进行著手冲。

 

　　两张桌子和吧台区，只能容纳十人左右的昏黄灯光空间里，有著夫妻俩收藏的古道具、干燥花束，排列整齐的虎牌藤编保温瓶，方便想要去河边野餐的客人，带著咖啡或饼干，还提供租借椅子、桌子，很有趣的一种概念，在阳光底下品味人生。

 

　　没想到，回来后的第一周，水花园也准备开始野餐午茶的可能性，集结了四家手冲咖啡达人，让人非常期待！

 

　　其实，从这趟日本之旅学习到，很专注做好一件事情，就会达到精确度，每一滴的咖啡、摆设、传达概念，都是代表著自己的要求。

 

　　老板表示他偏爱重烘焙滋味，所以店内只提供重焙的豆子，他不因为市场需求而迁就，反倒是吸引了一群喜爱他的同好，这就跟我们在市集摆摊一样，来者因为我们的独特性而聚集，每一位手作职人和小农，都有自己想要传达的理念，透过安心食物，人跟自然得以连结，所以海伦也会在本周末将所见所学所作，端出几款和咖啡搭配的作品，期待大家一起来参与。

 

　　水花园有机农夫市集/生活创艺市集：

 

　　时间：周六11:00-17:00

 

　　地点：台北自来水园区水雾花园（台北市中正区思源街1号，捷运公馆站4号出口步行3分钟）