咖啡常识 珍稀你手上那杯有文化的咖啡

　　这并不是危言耸听，是美国政府说的。近期，美国政府在一个环境会议上提到，在全球变暖的影响下，咖啡产量正处于危险境地，也许不久咖啡将变成一种真正的奢侈品了。说不准哪天就喝不到这个奢侈品了。趁现在还未消失请珍稀你手上那杯有着神奇功效和文化的咖啡吧!

　　咖啡是最为脆弱的经济作物

　　“它是一种对温度变化极为敏感的作物，温度上升带来的温室效应会让世界的咖啡产区处于很危险的境地。” 环境保护部门的官员Gina McCarthy说。目前的气候变化已经给咖啡种植带来了严重干旱和异常高的降雨量，这些因素最终加剧了咖啡锈病的蔓延。而更为严重的是，当气温变高时，种植者们不得不到海拔更高的地方去种植咖啡作物，但世界的海拔也是有限的呀!

　　关于咖啡产量锐减的研究在早几年就开始了。2012年时有份报告传播甚广并引起了极大的讨论。就是因为其中提到，阿拉比卡咖啡的产区最少也可能会锐减65%。最严重的情况则是100%。而阿拉比卡咖啡豆是目前世界范围内最主流的咖啡豆，该植物承载了世界70% 的咖啡产量。也就是说，到那个时候咖啡将变成一种真正的奢侈品了。

　　面对全球气候的上升将导致咖啡产量剧减渐而成为一种奢侈品或者会消失，对于喜欢喝咖啡的人来说这真是一种莫大的悲哀。不知道从什么时候开始，咖啡便成了我们的必需品，犹如水一样已经让我们无法离开它了。起初人们喝咖啡只是拿来作提神醒脑，此外它还是人类某些疾病的“保护神”，现经过时间的洗礼，它的功效已经升级到成为了一种都市文化。

　　咖啡是某些疾病的“保护神”

　　珍稀你手上那杯有文化的咖啡 说不准哪天就消失了

　　据意大利研究发现，咖啡可保护牙齿。在为1000人做的为期30年的调查，学者们发现那些每天饮用一杯或者更多咖啡的人，牙齿的骨质流失的少。同时，学者们发现没有明显证据证明饮用咖啡会得牙周炎。

　　研究员相信是咖啡中的抗氧化剂产生作用所致。

　　由于咖啡的抗菌和抗黏附活性，所以研究人员们猜测，咖啡可以减少变形链球菌在牙齿表面的繁殖，因此对预防变形链球菌引起的龋齿有效。

　　现在，咖啡仍会让牙齿颜色变深，但不用担心会得牙齿疾病。另外，它的酸性比普通饮料小的多，像果汁、苏打和功能性饮料。而这些饮料，除了咖啡，都会减弱牙齿的保护层。

　　由芬兰、意大利及荷兰共同组成的欧洲专项研究室，对来自芬兰、意大利及北欧等国家的676名健康老年人进行了为期10年的对比跟踪研究。结果发现，不论在哪个国家，只要是坚持喝咖啡的老年人都比本国不喝咖啡的同龄人在身体方面更有活力。并且，在10年中，这些喝咖啡的老年人，认知力衰退也相对较小。研究者认为，在全世界消费最多的咖啡、水和茶3种饮料中，咖啡具有激活认知力的作用。此外，咖啡还可增强血液的抗氧化能力，并提供保护作用，以防止自由基对神经系统的破坏。

　　不过，咖啡有益，也不能多喝。老年人每天喝咖啡，可以增强记忆力，减少患老年痴呆症的风险。

　　日本研究人员指出，坚持每天喝咖啡10年的人，患肝癌几率比从不喝的人低50%。此外，还有研究显示，喝咖啡可以降低男性痛风几率和女性患乳腺癌几率。

　　咖啡更是一种都市文化

　　现在，喝咖啡已然不再是一种小资情调，咖啡厅也不只是富豪名媛们的憩息之所，咖啡文化正改变的着人们的生活态度，成为一种被都市人所依赖的休闲方式。在这个“速溶”的时代，奔忙与聒噪的人们，需要另一种态度给自己内心一个释放的空间。

　　在咖啡的陪伴下，生活可以过得这样惬意，假如哪天咖啡真的消失了，那消失的不仅仅是咖啡还有咖啡带来的都市文化。