西达摩咖啡推荐西达摩最好的咖啡-古吉夏奇索咖啡风味特点

发表于：2025-01-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月05日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）来自古老原乡的传统仪式埃塞俄比亚是咖啡豆的原乡，直到现在，埃塞俄比亚许多咖啡树仍然是野生植物，这种野生种生长的咖啡颗粒饱满、香气浓烈，是其他地区皆不能及的。在埃塞俄比亚，喝咖啡具

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来自古老原乡的传统仪式

埃塞俄比亚是咖啡豆的原乡，直到现在，埃塞俄比亚许多咖啡树仍然是野生植物，这种野生种生长的咖啡颗粒饱满、香气浓烈，是其他地区皆不能及的。在埃塞俄比亚，喝咖啡具有很深沉的精神意义，甚至衍生出一种很传统的仪式。他们三餐饭后会在家自己点上薰香、画上20分钟烘焙咖啡豆，用丰富的香气吸引家人、邻居及其他客人聚集。接著他们会使用臼和杵去研磨，研磨完后咖啡会进入一个壶里，再从高处上下律动，将其倒入小杯子中，如果杯子刚好被填满到杯缘，代表祝福客人事事圆满，每个人通常必须喝上三杯，通常最后一杯被称作“巴拉卡”，代表祝福。这种传统的咖啡仪式，对埃塞俄比亚居民来说非常神圣，不单单只是喝咖啡，它更渗透入一种文化精神、心灵的层次。

买一个互信安心的承诺

比起大量生产，埃塞俄比亚的咖啡更强调品质一致性。埃塞俄比亚的咖啡只有20%来自商业种植，其余皆是小农在森林里种植。芽可这周带来的三支埃塞俄比亚，就是台湾咖啡商直接杀到产地，找小农采购的。和公平贸易相比，这样的直接贸易，更著重在双方的承诺、长期的信任关系，这样海角天涯搏感情的咖啡，不只体现在咖啡的风味品质，也在无形中推动不同咖啡商关注的社会环境议题，建立更深入的合作与贸易永续。

风味万千、抚慰心灵的好咖啡

Yirgacheffe Gedeo Zone Aricha Natural G1（日晒耶加雪菲艾瑞加 G1

有“水果炸弹”之称，冲入热水后，极其浓郁的甜果实香气便散发而出，明亮的柑橘、莓果香气变化丰富，其中柔和的酸味更凸显冰糖甜的层次感受，适合给喜欢甜饮的你。

Yirgacheffe Oromia Borboya Natural Micao Lot（日晒耶加雪菲奥罗米波博亚

一入口，先感受到明显的蜂蜜柑橘甜香，像在吃水果软糖，口感柔软滑顺，咕溜咕溜的，是一支令人惊叹万分的的日晒咖啡。

Sidamo Guji Shakisso Washed G1（水洗西达摩古吉夏奇索

不同于日晒的水洗处理，风味干净明亮，鼻腔也充满著如野姜花般的香气，整体来说，就像在喝英式水果茶一样，柔顺圆润，余韵迷人，让人一杯接一杯。

连续三杯代表祝福之意的埃塞俄比亚，只在咖啡…还有从来没令人失望的海伦鲜吐司手作早午餐、甜咸点，这周就来后花园，为一年划上完美的句点吧！

2017-12-04 20:58:12

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