聪明杯咖啡萃取原理讲解 聪明杯手冲咖啡教程视频

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 第一次看到聪明杯……心理觉得应该煮出来的咖啡不怎么样吧……

   

  所以…一直也没想要去买来试看看……

   

  直到前几天厂商拿来推销……

   

  在没试没有理由回绝的情况下……

   

  只好拿来玩看看……

   

  不试还好…一试之下……真是太神奇了……

   

  冲出来的味道真的会打死一堆乱冲咖啡的人……

   

  真的是……连"傻瓜"都会煮出一杯好咖啡的"聪明"滤杯呀……

   

  在此…特别介绍一下使用方式……

   

  首先……将滤纸折好…放入聪明杯内…

   

  放入12——15克的咖啡粉（请依个人喜好浓度及咖啡特性调整）

   

  这…很简单吧……

   

  再来将滤器放到冲泡头下……

   

  没义式机的…请放到开水机热水出口下

   

  没开水机的…请自行烧开水……

   

  这滤器还没聪明到……自己会生热水……

   

  如果想要有自己会生热水的……

   

  请用……美式咖啡机……

   

  接著……当然是……注入热水呀……

   

  请注意……滤器要先温过……

   

  不然出来会变温咖啡……

   

  或是用95度以上的热水来冲冲冲……

   

  别太贪心把热水装满……

   

  装满的话…会自讨苦吃……

   

  装八分满的话……刚好约200cc……

   

  这个步骤……是咖啡好喝的最重要关键……

   

  请均匀地搅拌浮在上层的咖啡粉沫……

   

  有电奶的……就用电奶……

   

  没有电奶的……就用搅拌棒温柔地搅……

   

  这时候…如果刚刚太贪心热水装太满的……

   

  当然就会溢出来啦……

   

  电奶…什么？？？……看也知道是……电动奶泡器呀……不然是什么？？？

   

  搅拌到……咖啡粉都沉到底下…水面上只剩少许泡秣及咖啡粉的状况下就可以了……

   

  放到玻璃滤壶上…就可以让咖啡流下啦……

   

  当然不建议咖啡粉磨太细……会影响过滤的速度……

   

  滤完…看看咖啡粉渣的状况……粉璧有没有薄薄的一层……底部有没有平……

   

  当然…也可以直接放在马克杯上……

   

  真是简单又方便呀……

   

  而且……这种聪明杯……

   

  可以喝到…手冲、虹吸、法式滤压壶……三种冲泡方式的特性……

   

  当然……唯一的缺点是……

   

  不能用……太差的咖啡豆……

   

  因为…会把所有的味道都粹取出来……