萨尔瓦多比利牛斯EL Salvator Los Pirineos庄园介绍
发表于:2025-04-03 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年04月03日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) EL Salvator Los Pirineos 萨尔瓦多 比利牛斯(Pirineos)由Gilberto Baraona经营,座落于Usulatan区的Tepeca火山顶端,周围则环绕在柏林市,圣地牙哥玛莉亚,和乔伊市之间。该作物

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EL Salvator Los Pirineos 萨尔瓦多比利牛斯(Pirineos)由Gilberto Baraona经营,座落于Usulatan区的Tepeca火山顶端,周围则环绕在柏林市,圣地牙哥玛莉亚,和乔伊市之间。该作物兴起于1890年,根据家族叙述,最原始的种子是来自于危地马拉安提瓜。这里的咖啡豆以不同批次和品种分成小型至中型,目前品种以Pacas, Bourbon, Pacamara为主,另外还有Procafe计划,该计划是将世界各地的原生种,突变种与混合种的咖啡树进行实验。比利牛斯(Pirineos)为萨尔瓦多其中一个建造自家微型处理厂的先锋,生产者在后制上还在尝试干燥的方法,而这次实验的浸泡法,是去果肉和黏膜后再浸泡,这样细腻的处理法,在香气上保留淡雅的香草,微微的红莓酸,与醇厚的坚果甜。
前街建议冲煮参数:
手冲:V60滤杯 小富士R440研磨3.5,水温90度左右
法压研磨度建议是4,水温90℃虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃
2018-07-05 16:24:50
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