哥伦比亚咖啡种植环境 哥伦比亚咖啡风味特点 哥伦比亚咖啡口感

　　哥伦比亚咖啡产量这几年与越南在进行拉锯战，但二○○三到二⊙⊙七年被越南挤下，屈居世界第三大产国。哥国一心想夺回老二的地位，二○○六年制订出增产计划，决心在五年内从目前每年1，200多万袋增至1，600万袋以上，夺回世界亚军。

　　过去哥国较重视大宗商用豆市场，直到二⊙○一年后才进军小众的精品市场，起步显然比巴西和危地马拉晚很多。关于这一点，“FNC”人员表示十年前并不看好精品市场，千禧年后才开始亡羊补牢。

　　其实，哥国的地貌丰富，纬度低，海拔高，具有精品咖啡生长的绝佳条件;这里除了布卡拉曼加(Bucaramanga)的海拔较低之外，咖啡多半栽植于1，200～1，900米。巴西靠着高科技来克服不利咖啡的水土环境，后来走出一片天;哥伦比亚坐拥好山好水，自然环境比巴西优越，更具发展精品咖啡的爆发力，后势不容小觑。

　　哥国咖啡区位居北纬三到八度之间，属低纬咖啡带，每年可收成两次，从南至北几乎每月都有成熟的咖啡可采收。大型企业化的咖啡农地分布于中部和北部，是商用豆主要产区，包括中部历史悠久的梅德因、亚美尼亚、马尼萨莱斯，也就是俗称的‘MAM’三大产区。这里的产晶果酸味重，是典型的中美洲风味。

　　但东北部桑坦德省(smtander)的布卡拉曼加以酸味低、苦香味重而闻名，类似印度尼西亚曼特宁风味，很可能与海拔只有960米有关(低海拔低酸度)。布卡拉曼加的豆子很有趣，不像一般熟悉的哥伦比亚味，虽属于软豆但醇厚度佳，喝来不像‘MAM’的豆子那样只有死酸没有深度。