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国际知名耶加雪菲沃卡处理站日晒精品咖啡橙子蜂蜜茶味的咖啡

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，基本信息国家：埃塞俄比亚 Ethiopia 耶加雪菲 Worka Sakaro 水洗产区：南部部族州-盖迪奥-盖德比 Gedeb, Gedeo, SNNPR 庄园/处理厂：沃卡 Worka Sakaro 庄园主：Ato Mijane Worassa 品种：原生种 Heirloom （Kumie, Diga, Wilsho）海拔：1950-2100米种植

　　基本信息

　　

　　国家：埃塞俄比亚 Ethiopia

　　

　　耶加雪菲 Worka Sakaro 水洗

　　

　　产区：南部部族州-盖迪奥-盖德比 Gedeb, Gedeo, SNNPR

　　

　　庄园/处理厂：沃卡 Worka Sakaro

　　

　　庄园主：Ato Mijane Worassa

　　

　　品种：原生种 Heirloom （Kumie, Diga, Wilsho）

　　

　　海拔：1950-2100米

　　

　　种植面积：2.9公顷

　　

　　年降水：1404 毫米mm

　　

　　年均气温：15 - 18 c

　　

　　处理方式：水洗 Washed (湿发酵36-48小时）

　　

　　干燥晾晒：18天（晒床号#80）

　　

　　烘焙度：浅度 Light Roasted

　　

　　风味(日晒）：橙子，花香，伯爵茶，蜂蜜甜

　　

　　冲煮参数：中细的研磨度，粉水比1:14-1:15 （18g/270g），水温92-93，3次注水（40/130/100），总冲煮时间2分-2分半

　　

　　关于 Worka Sakaro

　　

　　Worka Sakaro处理站由Ato（意思是Mr的尊称）Mijane Worassa于2012年创立，目前服务自己种植的2.9公顷咖啡与周边近500户咖农，种植形态都是半森林原始方式。

　　

　　Gedeb是近些年才出现在人们的视眼中，据Mijane说，他和父亲刚来到这个区域时，周边几乎都是原始的森林形态，虽然有咖啡树生长着，但是并没有太多人去关注和开发，而近些年，随着精品咖啡的浪潮席卷，越来越多的人将注意力投入到耶加雪菲镇的周边区域，Gedeb就在其中。

　　

　　Worka Sakaro处理站目前有12个发酵池，171个晒床，每个晒床都有自己的编号，以用于每个批次的管理与品控追溯，由于在国际市场上慢慢闯出名气，Worka的业务也越来越繁忙，Mijane的儿子Daniel也从原先工作的Gedeb农业部门辞职回来帮助家里做销售管理工作。

2020-08-05 09:05:22

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