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哥斯达黎加萨拉卡庄园薇拉萨奇种咖啡豆品种和产地风味走向？

发表于：2025-03-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年03月30日，哥斯达黎加微风处理厂萨拉卡庄园薇拉萨奇种红蜜处理风味叙述：蜂蜜甜、柳橙、柚子、甜香料、青苹果、酸甜感丰富、滑顺口感产区：西部谷地(West Valley) 萨尔塞罗(Zarcero)区生产者：萨拉卡庄园(Finca Salaca) 处理厂：微风处理厂(Monte Brisas) 品

　　哥斯达黎加微风处理厂萨拉卡庄园薇拉萨奇种红蜜处理

　　

　　

　　

　　风味叙述：蜂蜜甜、柳橙、柚子、甜香料、青苹果、

　　

　　酸甜感丰富、滑顺口感

　　

　　产区：西部谷地(West Valley) 萨尔塞罗(Zarcero)区

　　

　　生产者：萨拉卡庄园(Finca Salaca)

　　

　　处理厂：微风处理厂(Monte Brisas)

　　

　　品种：薇拉萨奇种(Villa Sarchi)

　　

　　海拔：平均一千七百五十公尺

　　

　　等级： N/A

　　

　　处理法：红蜜处理

　　

　　采收期：N/A

　　

　　认证：N/A

　　

　　介绍：

　　

　　萨拉卡庄园(Finca Salaca)现属于Maria Elena家族所有拥有，庄园内几乎

　　

　　都是种植Villalobos种，而薇拉萨奇种(Villa Sarchi)源自古老波旁

　　

　　(Bourbon)的天然突变种，长久适应于哥斯达黎加橘郡的气候环境，

　　

　　在气味上是一款复杂度相当高的咖啡。Villalobos种是铁比卡种的分枝，

　　

　　其主要特色是精巧娇弱的外观，且咖啡风味具有如花般、柑橘一样的香味，

　　

　　以及富含杏子、桃子、李子般的细微酸感。哥斯达黎加于1950-1960年代之间，

　　

　　大量在西部谷地区域种植Villalobos种，至今，仍有很大部分的Villalobos

　　

　　种种植于西部谷地这样高的海拔土地上。1960年代後期荷兰贸易商将

　　

　　Villalobos引进印尼栽种。

　　

　　产出薇拉沙奇(Villa Sarchi)的批次，薇拉沙奇源自古老波旁

　　

　　(Bourbon)的天然突变种，长久适应于哥斯达黎加橘郡的气候环境，

　　

　　在气味上是一款复杂度相当高的咖啡，适合City(城市-中度)、Full City

　　

　　(全城市-中深度)烘焙，研磨之後的乾粉带着香水和花蜜与樱桃的香气，

　　

　　夹杂着如桂枝般的香甜香料，若重焙则晋级如茴香般的气味。City烘焙

　　

　　前段带着如柠檬般锋利的酸度，明亮的微焦糖、樱桃甜与些微麦子香

　　

　　则在後头缓缓渗出，余韵无穷；Full City烘焙则是带着果皮般梅李

　　

　　类果实的酸气，并与苦可可、重奶油、太妃糖香融合，酸甜交织与

　　

　　热气一同奔腾而出，而冷却後还会浮出衬有甜花香与柑橘的气味，

　　

　　与浓厚黑巧克力味的咖啡油，是一款极致细腻的咖啡。

　　

　　风味特色：青草、奶油、坚果、焦糖、酸甜平衡、黑巧克力。

　　

　　哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,

　　

　　现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。

　　

　　哥斯达黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量

　　

　　170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,

　　

　　比日本(消费量4kgs)还高,台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。

　　

　　哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产

　　

　　到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，

　　

　　气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地

　　

　　微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被

　　

　　评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史，

　　

　　最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡，今日被称为中央谷地(Central Valley)

　　

　　的地区，主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随着内陆中央高原而分布。

　　

　　哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，

　　

　　都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为：Tarrzu、

　　

　　Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。

2018-05-28 18:02:44

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