香水芬芳的巴拿马卡莎咖啡风味口感香气特征描述简介

　　【卡萨路易斯】庄园

　　

　　【英文名】panama boquete casa ruiz S.A.

　　

　　【中文名】巴拿马 波魁特产区 卡萨路易斯

　　

　　【杯测风味】干净清新的水果风味，淡雅迷人花香芬芳，柑橘微酸，口感明亮细致，饱满水果甜香。

　　

　　【国家】巴拿马

　　

　　【产区】波魁特

　　

　　【庄园】CASA RUIZ S.A.凯撒.路易斯

　　

　　【处理】水洗处理

　　

　　【品种】40%Typica30%Caturra 20%Catuai 10%Mundo Novo and Bourbons Bons

　　

　　【海拔】1400米

　　

　　【等级】SHB

　　

　　【土壤】火山土壤

　　

　　巴拿马卡萨路易斯庄园，成立于1920年，位于巴鲁火山的波魁特产区，地址位置是位于巴拿马西北部巴鲁火山裙带的波魁特山谷。经历三代传承咖啡种植经验，家族结合当地超过300个小型家族农场，小庄园咖啡农民加入从栽植、后处理、烘焙、营销的合作伙伴，不像只有单一庄园无法提高生产规模。品种有Typica Caturra Catuai Mundo Novo and Bour Bons。年平均降雨量3000毫米（5月至11月之间），年平均气温14-24度，海拔1400公尺以上。

　　

　　凯萨露易斯(Casa Ruiz, S.A.)家族和他的咖啡伙伴选择遵循波奎特(Boquete)产区，当地传统对环境友善、维持自然生态系统的种植方式，也因为该地区的天然树木群提供丰富的天然环境资源，因此此处环境成为侯鸟的过境栖息地。

　　

　　巴拿马凯萨露易斯(Casa Ruiz, S.A.)因为拥有高品质技术，严谨控管每个细节，层层筛选、记录、检讨，他无疑确实是最佳巴拿马(Best of Panama)的优秀的庄园之一 ，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀，在香气表现上十分特色。

　　

　　干净清新的口感，奇特的水果风味及香气，散发着淡雅迷人花朵般的香水芬芳，稻禾香， 杏仁茶香，熟苹果，发酵熟果醇香，莓香，樱桃，枣子，红糖、茉莉花、橘子、甜度扎实、温和干净平衡，尾韵持久活泼丰富的水果香甜。

　　

　　种植园的三种方式，阳光种植园、全遮阴种植园、半遮阴种植园。每公顷超过50株以上的种植园为全遮阴种植园；25-50株的算是半遮阴种植园，25株以下的叫阳光种植园。那同样种植条件的两个邻居的种植园遮阴和不遮阴的对于咖啡有什么影响呢？遮阴种植园可以减缓咖啡果实成熟的时间，这样使得咖啡樱桃里面具有更多的风味物质，所以遮阴本身就是增加成本减少产量的，它的咖啡风味要高于同样种植条件的半遮阴种植园，现在哥伦比亚大部分种植园是咖啡树和香蕉伴生的一个状态，因为阿拉比卡树种越来越矮化了，所以当香蕉树起来以后起到一个遮阴的作用。