哥斯大黎加精品咖啡豆塔拉珠Tarrazu和三河区Tres Rios的风味区别

位于中美洲的哥斯大黎加，北边紧邻尼加拉瓜、南边接壤着巴拿马、西边是北太平洋、东边则为隶属大西洋的加勒比海，是中美洲地区经济发展较完善、也最先进的国家，更是历史记载上，最早传入咖啡的中美洲国家。

地处中美峡地的哥斯大黎加，境内拥有多座高海拔的火山，因拥有肥沃营养的火山地质、丰沛稳定的降雨量、赤道温暖的气候、排水性良好的土壤和地势等优点，造就极利于栽种咖啡的地理环境，也成为世界上咖啡工业发展最精进的国家之一，是全球第14大咖啡生产国，产量虽仅占全球咖啡的1%，但咖啡出口量却直逼哥斯大黎加总出口额的25%，是哥斯大黎加极重要的经济作物之一。

精品咖啡中的经典风味

哥斯大黎加咖啡的起源，可追溯回1729年古巴咖啡的引进，并在1820年开始将咖啡外销至哥伦比亚和智利，到了1845年更将咖啡运往伦敦，被英国的贵族们称之为黄金豆！于1825年哥斯大黎加的政府宣布实施咖啡免税政策，1832年后更积极推动咖啡产业、鼓励私有小农种植咖啡，直至今日，哥斯大黎加的咖啡农民们也多属咖啡小农，且皆能自行处理咖啡豆，并与各地买家相互交易。

哥斯大黎加所产的咖啡皆为品质优良的阿拉比卡咖啡豆，在哥斯大黎加，法律有明文规定只能栽种阿拉比卡咖啡豆；种植罗布斯卡咖啡豆是属于违法行为，是全球极为特殊的律法条款！但也因此规范，哥斯大黎加的咖啡更显与众不同，风味则为咖啡界中公认的完美典范，有着纯净、温和、雅致的口感，虽醇厚度还是会因海拔高低而稍有不同，但整体而言，酸感突出而滑润、甜感丰富而不腻、苦感浓郁而不涩，调性皆非常平衡柔顺，是世界精品咖啡中的经典风味！

哥斯大黎加的咖啡产区

哥斯大黎加咖啡豆的分类主要以海拔高度做区分，从特硬豆SHB、好硬豆GHB、硬豆HB、到中硬豆MHB，海拔高度分别为1500up、1000up、800up、500up，其中特硬豆SHB是哥斯大黎加最顶级的咖啡豆。

哥斯大黎加的知名咖啡产区有塔拉珠Tarrazu、西部谷地West Valley、中央谷地Central Valley、三河区Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca 等，而塔拉珠和三河产区两个产区，因海拔高、温度低、生长速率较其他地区缓慢，故其果肉扎实而浓郁、形成层次丰富的极硬豆SHB，并通过美国精品咖啡协会标准，其中，更以塔拉珠Tarrazu 产区的咖啡风味评价最高– 拥有最高的纬度、种植范围最辽阔、知名度最受推崇，且气候和土壤等种植条件皆为哥斯大黎加境内产区的首选，其风味以拥有柑橘、莓果等馥郁水果香气闻名，尾韵还飘香着焦糖气息，是最受精品咖啡爱好者们欢迎的风味之一。

哥斯大黎加新兴的独门蜜处理

哥斯大黎加过去普遍使用水洗处理法来做加工处理，而随着趋势变化，近年来也兴起了由哥斯大黎加独创的蜜处理加工法，此蜜处理法的不同之处在于是由半日晒法所改良– 完整保留果胶层并全程藉由阳光风干，使其多了一层清甜气息，更加凸显咖啡中的甜感之味。由此可见，哥斯大黎加的咖啡工艺，不论是只培育阿拉比卡咖啡豆、或是独门创建蜜处理加工法的技术皆非常纯熟，最重要的是，咖啡风味更被誉为精品中的经典，也因此让哥斯大黎加在精品咖啡的世界中立有举足轻重之地位，极高水准与顶级品质都是无庸置疑的！