水洗耶加雪菲阿瑞恰Idido/Aricha咖啡豆 Aricha和Idido区别关系

发表于：2025-03-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年03月28日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）区分日晒耶加雪菲和水洗耶加雪菲有什么实质性的区别？ Ethiopian Yirgacheffe Aricha G1 Washed 国家：埃塞俄比亚等级：G1 产区：耶加雪菲Gediyo 海拔：1900-2100米处理方式：水

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区分日晒耶加雪菲和水洗耶加雪菲有什么实质性的区别？

Ethiopian Yirgacheffe Aricha G1 Washed

国家：埃塞俄比亚

等级：G1

产区：耶加雪菲Gediyo

海拔：1900-2100米

处理方式：水洗

品种：原生种

生产者：Kebel Aricha

风味：淡发酵酒香，甜橘，香料，蜜糖甜

本批次耶加雪菲生产于Kebel Aricha处理厂，附近约有650-700个咖啡小农，农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。处理厂筛选可用的浆果后，直接放置棚架上曝晒，刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒，工人会视天气及温度情况，用机器刮除外层果肉后，运送至addis存放。通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会去壳，确保生豆品质。本批日晒艾瑞加是经由ECX评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀，喜欢明亮酸度和浓厚莓果风味的你绝对不能错过！

风味叙述：淡发酵酒香、核枣、甜橘类调性、深色莓果、荔枝、杨桃、桃子、水蜜桃、龙眼红枣香、蜜糖甜、可可韵带些许香料，body厚实且余韵持久

关于Aricha和Idido的区别和关系

Aricha处理场位于埃塞俄比亚耶珈雪菲最著名的微产区 – 雾谷 Misty Valley。 Aricha原名Idido，当时的拥有者为大名鼎鼎的Abdullah Bagersh，当时由Bagersh出品的咖啡会打上 Idido Misty Valley （IMV），麻袋上也会打上显眼的Bagersh字样，几乎可以说是顶级埃塞俄比亚之保证。事过境迁，Aricha/Idido水洗处理厂已不再为Abdullah Bagersh所有。不过据Sweet Maria’s的访视指出，由于保留了绝大部分的当地员工，Bagersh的处理程序及标准，仍相当大程度的保留下来，品质得以维持。

关于Project Origin

Sasa Sestic，2015世界咖啡师大赛冠军获得者，在三年前和他的商业团队ONA Coffee开始了名为Project Origin的生豆寻购项目。这个项目直接与贫穷国家及地区的咖啡种植农户合作，改善他们的生产条件，并给予他们高于公平交易价格20%的采购价格。

这个项目开展的初衷也包括了加强烘焙师与咖啡农之间的联系，并指导咖啡农种植出高质量的咖啡豆。到目前为止，Sasa已与来自八个国家，包括巴西，巴拿马，印度，埃塞俄比亚，萨尔瓦多和哥斯达黎加的咖啡种植户建立了关系。

2018-01-02 11:50:55

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