人生第一杯意式咖啡怎么做？拉花教学意式咖啡课程体验

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• 上周去参加了Saeco主办的免费咖啡课程—— 使用半自动咖啡机煮出乔人生中的第一杯espresso啊！！（胶囊那种不能算喔XD）

   

  除了做出浓缩咖啡之外，还有拉花教学！！！！！！！（然后后果惨不忍睹）

   

  这也不是工商时间，各位安心服用 ^ ^

   

  早在一个月前网络上看到这个课程网址的时候…激动之至啊啊啊！！ 免费耶！！是贪小便宜欧巴桑吗

   

  咳、当然除了免费课程之外，重点是有拉花教学拉花教学拉花教学拉花教学，乔好想要拉片叶子出来啊啊

   

  这就是所谓的还没学跑就想飞的不自量力

   

  另一个大重点是，咖啡讲师啊！！！ 这位年轻却得过多项冠军殊荣的咖啡师、吴柄颉老师，竟然要来教学耶——

   

  网络上还有最帅手冲师的称号XD 乔也要挂保证，他做的咖啡… 真的很好喝OAQ

   

  桌上已经有摆了飞利浦杯杯，等等会用到

   

  这次使用的飞利浦咖啡机POEMIA，是台半自动咖啡机—— 全自动就是BUFFET那种按下去就什么都不管的懒人机，半自动就是按下去然后有很多事情要注意的高级机（自己乱定义XD）

   

  就是钢制外型，不过小小台的，看起来挺有质感——

   

  正前方就是简单易懂的旋钮，往右是蒸气、打奶泡用的，往左就是制作咖啡。会需要热机，左边一排绿色的灯号就可以很清楚的显示出暖机好了没——

   

  后面打开是水箱，可以直接拎起来加水。黑色的是单份浓缩使用的。

   

  帅气的吴老师登场—— 带来刚刚调配好、刚磨好的新鲜咖啡粉来到现场，一打开那袋子整个香气四溢大家都醉了XD

   

  好香好香——奔放四溢的香气，闻起来很均衡、苦味较少，好期待用它来煮！！！

   

  简单的讲解之后开始实际操作咖啡机！！ 不过虽然是时间有限的简单讲解，还是终于解释到了说究竟有什么会影响咖啡的风味。

   

  咖啡粉本身就不说了，填入咖啡粉的量、填压力道、手法、冲煮咖啡的时间、水量… 都是影响咖啡风味的变因。

   

  妈阿，好多。

   

  难怪真的，每个人做出的风味都不太一样… 乔弟以前一直说有差，但我怎么都觉得是他心理作用，不都是SOP标准流程吗！！

   

  ㄟ对，不是喔

   

  讲完自己的无知，老师在讲你有没有在听啊——

   

  老师说咖啡粉要这样子的，然后铺平

   

  双杯放下去，因为这次的量是double shot的份量，大概都是30ml/shot左右，但是端看咖啡豆特色还是会有些许的变化。

   

  这个变化大概只有咖啡师分得出来…… kerker

   

  之后是品尝时间，先闻香气、看crema，轻轻摇晃让上层美丽的咖啡脂与浓缩咖啡混合，轻辍，感受它滑过舌面与喉咙的味道与香气，最后是余韵--

   

  老师示范完后换学生实际操作——

   

  首先把咖啡粉放入手把里，那个铺平的动作令人揪结… 虽然个人是很想把错全部怪到手的大小上，乔一只食指也勉强差不多就他一个直径啊XD

   

  总之

   

  老师说填好咖啡粉之后装上机器，旋钮，放杯子

   

  一开始的颜色是深咖啡

   

  变成浅褐黄时就是判定停水的时机！ 这个判断点大大的影响著咖啡的风味—— 当然可以用水量来判断也是可以，但每只豆子的个性差异，不能一视同仁的^ ^

   

  使用完取出把手，把咖啡渣敲进盆子里——

   

  大家都兴致勃勃的喝著自己第一杯浓缩咖啡—— 可能平常喝手冲比较多，这个…好浓喔！！！ 带有明快的酸甜味，苦味仅是轻轻滑过舌根… 不愧是咖啡冠军配的豆子呀——

   

  接著是大家引颈企盼的拉花教学啦——

   

  旁边这旋钮式控制蒸气的，POEMIA有附上一支懒人用蒸气管XD 套上去之后只要把牛奶放进钢杯里就会自动打发啦——

   

  阿不过老师说他这样会太喇赛，这次要教我们用蒸气管打发——

   

  把浓缩咖啡倒入大杯中，等等准备做拉花

   

  蒸奶瞬间就打好了（喂

   

  老师说，打得漂亮的蒸奶会反光—— 轻敲桌子、把大气泡敲破后留下绵密的奶泡 𫗦拎𫗦拎der!

   

  接著就是拉花了！ 动作如行云流水一般就拉出一个小小的爱心——感觉不难啊！！！

   

  又是自由创作时间XDDDD

   

  老师细心的指导打奶泡ing，咖啡渣变黑南瓜了耶——XDDD 有种万圣fu!

   

  一杯是老师随意弄的，一杯是用尽一生的爱的拉花残渣

   

  根本打得超失败的奶泡ˊ口ˋ  根本超难的啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

   

  不死心又打了第二杯，在老师的指导下终于弄出了奶泡TAT…… 勉勉强强拉了一颗不成材的爱心，还直接被乔喝掉了XD

   

  做得出拉花的都是好奶 呜呜… 虽说一回生二回熟不过这有时也讲点天分吧

   

  这时爆出 双层爱心耶—— 的惊呼，这杯奶打得好啊！！！！XDDDDD

   

  恩… 就算没有天分，不过科技始终来自于人性，总会有智障型与智慧型，智障型可以用聪明蒸管，智慧型就直接用高超的技巧去打奶泡吧——

   

  自暴自弃yeaaaah!!!

   

  不过，这堂课真的很好玩喔——老师也超级亲切又帅XD

   

  重点是真的很专业啦！！ 而且可以玩玩这台义式半自动咖啡机也很不赖^ ^ 其实撇开那个没有聪明蒸管的超。技巧奶泡之外，其他操作都非常简单欧！！ 如果有点预算的话还有对咖啡的热情，我想这台对于新手入门应该还算是很不错的机器——

   

  课后一定要跟老师来张合照啊—— 哈XD 这次真的学到好多喔！ 好想再玩拉花，可以从蒸奶开始玩就好吗（误）

   

  以上第一堂咖啡教室纪实——Yeah!!