乌干达咖啡豆风味口感特点研磨刻度处理法庄园品质简介

　　乌干达咖啡豆风味口感特点研磨刻度处理法庄园品质介绍锚点

　　

　　为了提高咖啡质量和降低成本，1990年11月乌干达取消了咖啡经营委员会(Coffee Marketing Board，简称CMB)的独家经营权。原来由咖啡经营委员会负责的绝大部分工作现已交给合作组织管理。私有化的咖啡来所造的出口收入占全国的2/3，因此政府便对咖啡行来实行征税，希望借此增加急需的收入。但事与愿违，这反而引起咖啡出口下降了20％，咖啡走私也愈来愈严重。

　　

　　像坦桑尼亚一样，近年来咖啡价格的上涨鼓励了农场主重返庄园，一度废弃的土地重新开垦种植咖啡，乌干达咖啡业看来大有希望。

　　

　　非洲是咖啡的两大品种Arabica和Robusta的故乡，而位于非洲东部的享有“高原水乡“和”东非明珠“之美称的乌干达则被许多人信奉为Robusta的发源地。

　　

　　乌干达是世界上少数几个可以同时种植Arabica和Robusta的国家之一，具有适宜咖啡生长的环境和气候。乌干达地处海拔900-2000米之间，常年气温保持在15℃-28℃

　　

　　干香气（1-5）：3.2

　　

　　湿香气（1-5）：3.4

　　

　　酸度（明亮度）（1-10）：8

　　

　　味道（层次感）（1-10）：8.5

　　

　　口感（醇厚度）（1-5）：4

　　

　　余味（残留度）（1-10）：8.1

　　

　　平衡性（1-5）：0

　　

　　基础分（50）:50

　　

　　总分（最大100）:85.2

　　

　　强度/主要属性：中等强度/油脂含量高，质朴温和

　　

　　建议烘焙程度：full city或full city+

　　

　　对比：一款独特的非洲咖啡，与印尼咖啡非常类似