日晒耶加雪菲咖啡豆风味手冲特点 日晒耶加雪菲咖啡豆故事
发表于:2024-11-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-日晒耶加雪菲咖啡简介 关于咖啡起源,最早的记载是位于非洲的埃塞俄比亚。这是一片非常神奇而古老的土地,大自然神灵般的孕育出了具有影响世界魔力的神奇果实咖啡。当埃塞俄
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前街-日晒耶加雪菲咖啡简介
关于咖啡起源,最早的记载是位于非洲的埃塞俄比亚。这是一片非常神奇而古老的土地,大自然神灵般的孕育出了具有影响世界魔力的神奇果实—咖啡。当埃塞俄比亚的阿高族人早就已经在种植,并且创造出可以饮用咖啡的时候,全球其它地方没一个角落知道咖啡是什么。而在精品咖啡制霸的如今,埃塞俄比亚的咖啡产量和咖啡品质,依然是全球咖啡产国中的佼佼者,其中就有耶加雪菲。
可以说喜欢上精品咖啡的人,但却没喝过耶加雪菲的,要说你是个真正的咖啡迷就显得有点矫情了。因为喜欢上精品咖啡的人,多少都会对对耶加那明亮的酸质,淡雅的花果香有所青睐,这就是耶加雪菲的魅力。
埃塞俄比亚耶加雪菲出产的咖啡豆形是非常娇小的,但是口感风味却异常的温婉淡雅,水果般的酸甜感可人。用仙境中的花丛来形容耶加雪菲的风味恐怕是最为恰当的,耶加雪菲的风味独特,在精品咖啡中基本成为埃塞俄比亚的代名词。
耶加雪菲日晒处理法
日晒处理的咖啡樱桃在采摘后是不经脱皮处理,直接铺在地上进行日晒干燥。干燥脱水的时间通常会持续一个月左右,而日晒处理的过程中,要保证咖啡均匀,不失去风味,不受到感染,就有定时的进行人工翻动。日晒法优质的的豆子喝起来有非常高的自然醇香,饱满的香气与较多的糖分。
日晒处理的耶加生豆银皮较少,外表光滑。
日晒处理的耶加一般都带有淡淡的发酵酒香,热带水果的气息。口感会更偏向浓郁,蜜糖般的甜度,body不仅厚实且余韵持久,带有非常丰厚的质感和独特而柔和的花香冲击味蕾,余韵留下无穷回味。
END
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