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中国海南万宁镇的咖啡香来了万宁人对咖啡的骄傲兴隆咖啡的历史

发表于：2024-12-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冲泡一杯咖啡也要像煮茶一样，用最传统的煮法，一个细长的铝壶烧着开水，咖啡小妹手持一个纱布漏子，里面盛着研磨好的咖啡粉，漏子在铝壶里高低拉动，最原味的咖啡都留在开水里了

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　　冲泡一杯咖啡也要像煮茶一样，用最传统的煮法，一个细长的铝壶烧着开水，咖啡小妹手持一个纱布漏子，里面盛着研磨好的咖啡粉，漏子在铝壶里高低拉动，最原味的咖啡都留在开水里了，这是兴隆咖啡的秘密，一粒咖啡豆到一杯咖啡，就像是万宁人探索身心的一次旅行，骄傲和珍贵。

　　就着油条喝咖啡，是每一个万宁兴隆人的日常。这是一个被咖啡滋养着的小镇，中国人年均消费的咖啡数不足10杯，而在万宁兴隆，人均消费咖啡超过200杯。

　　上世纪50年代初，刚刚成立的兴隆华侨农场，在太阳河畔引进了咖啡种植，而万宁的海拔、纬度和气候，为咖啡的落户提供了很好的保证。

　　近年来，兴隆咖啡曾多次参加国家、省级食品、饮料展销会。荣获最佳产品、优质产品称号。2017年，咖啡品质学会创始人泰德·林格先生为首的五人品鉴团按照美国精品咖啡协会标准，给兴隆咖啡评分，达到了精品咖啡的标准。

　　兴隆咖啡，海南省万宁市特产，中国国家地理标志产品。

　　兴隆咖啡位于海南兴隆华侨旅游经济区兴隆华侨农场，是在1953年，当时海南兴隆华侨农场刚刚成立不久，为了实现“以短养长”的做法，也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入来弥补橡胶等长期作物收入，兴隆的归国华侨们从海外引进咖啡种植。

　　2007年12月26日，原国家质检总局批准对“兴隆咖啡”实施地理标志产品保护。

　　1957年，农场划给他们300多亩地，刚开始一株咖啡苗儿都没有，每天跟技工在一起开辟咖啡园。1960年，周总理到兴隆农场视察，喝过兴隆咖啡后大为赞赏，竖起大拇指讲兴隆咖啡是一流的。兴隆咖啡之所以香在于它微火深焙的传统工艺和煮法，咖啡豆的种植、采摘、晒果、烘焙、研磨都是工人亲自上手。

　　品质特性

　　兴隆咖啡树

　　属于茜草科多年生木本植物，属中粒种咖啡（在国外称罗拨士升种），一般树高3—5米，其叶子呈长卵形，花白色，叶茂盛。

　　兴隆咖啡豆

　　兴隆咖啡豆咖啡颗粒大，果子成串，成熟呈深红色，有香味。脱皮的咖啡豆圆滑光洁、品质优良。

　　兴隆咖啡粉

　　兴隆咖啡粉精选兴隆咖啡豆为原料，采用先进设备，科学配料，精工特制。咖啡粉呈深褐色，浓郁芳香，不沾杯，味道微苦而香，饮后回味无穷，余香持久，营养丰富，含有咖啡碱、蛋白质、粗脂肪、粗纤维、蔗糖等9种营养成分。
　　

2019-02-18 16:14:19