“咖啡界Apple”正在默默掀起一场技术革命

“素有咖啡界Apple 之称的咖啡名店Blue Bottle，以“反速食、慢咖啡”闻名。很多人印象里蓝瓶子是高颜值，高品质的代名词，却不知在咖啡业界“革新”上，它始终追求完美与更多不同的可能性。 ”

 

 

 

收购 Perfect Coffee

 

 

 

没有高打高举的广告，新品推送的节奏也是低调且不张扬。却眼光前瞻，始终领先它人一步。早在2015年2月，Blue Bottle 收购了来自美国湾区的 Perfect Coffee，一家小型咖啡初创企业。

 

 

 

Blue Bottle很早就把目光投向咖啡前端的“保存和研磨”技术领域，而Perfect Coffee正是这方面技术的领先者，其技术总监后以“首席咖啡技术官”的身份加入Blue Bottle团队。Blue Bottle 视野的前瞻性，不断完善咖啡“保存和研磨”的技术链条，为后来Blue Bottle 提供多样化产品包装及销售，比如：风味冰咖啡、冷泡咖啡等，打下了坚实的产品基础。

 

罐装冷泡「黑咖啡」

 

 

 

2016年3月，Blue Bottle 推出236ml的小瓶装冷泡黑咖啡。冷泡咖啡能够放大咖啡的风味及香气，降底酸度与苦涩味，喝起来口感更加柔和，深受消費者喜爱。

 

 

 

摒弃传统高温短时间杀菌法，有损咖啡风味的缺点，Blue Bottle 将自家烘焙的咖啡豆磨成粉后冷泡，再经过多次过滤和技术处理而成。打造了这款忠于原味又方便携带的罐装冷泡黑咖啡。

 

咖啡粉「Perfect Ground」

 

 

 

在今年10月4日，Blue Bottle 推出新品「Perfect Ground」，一包包预先磨好的咖啡粉。原来，Blue Bottle 发现不少消费者，由于受限于研磨、冲泡技术，即使购买的是高品质咖啡豆，回去自己冲煮后风味与店内专业人士制作相差很大。

 

 

 

经过一年的努力，Blue Bottle 技术团队解决了“抗氧化及特殊密封包装”等技术问题，将预研磨的咖啡风味最大程度的保留下来。让消费者在家，也能用高品质的咖啡粉制作专业水准的咖啡。在便捷与品质间，又做了一次很好的平衡。

 

 

 

Blue Bottle 每次研发出咖啡新产品都会自带热点，引起热烈话题。正是出于它对细节的专注，技术创新、市场消费痛点的把握，这也正是我们喜欢这支神秘蓝瓶子的原因吧