布隆迪咖啡单品豆风味描述品种种植发展历史产区处理法介绍

　　布隆迪咖啡

 

　　来自战乱地区的芳香浓香郁、口味柔和的咖啡

 

　　布隆迪（Burundi）有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业，且具有自身特色。该国咖啡是在1930年由比利时殖民者引进的，现只在小农场种植。不幸的是，其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达（Rwanda）接壤的地带，这给咖啡生产造成了压力。布隆迪生产的咖啡，几乎都是阿拉伯咖啡豆，而恩戈齐（Ngozi）的咖啡树则种植在海拔1200多米的地方。布隆迪的咖啡味道芳香浓郁，具有极佳的酸度，产品大多出口到美国、德国、芬兰和日本。

 

　　布隆迪 Gakenke处理厂咖啡豆】布隆迪咖啡种植高度高，年降雨量适量，火山土壤营养，完全符合生产超优质咖啡的条件。今天要介绍给各位的就是位于布隆迪北部Gakenke处理厂处理的咖啡豆，独特性很强，带有一点茉莉、樱桃、西柚的风味，果酸丰富、均衡。一起来看看质馆咖啡长的慧眼之选—— ^^

 

　　在经过超过10年的内战与政治情势的不稳定，布隆迪已经准备好要做出改变，以因应快速变化的全球咖啡市场，精品咖啡市场的成长，已经成为趋势，布隆迪就具有生产高品质精品咖啡的诸多条件。

 

　　布隆迪

 

　　在精品咖啡的竞技场上，布隆迪是个越来越引人重视的选手。似乎正因为这点，人们很容易忘记大部分的布隆迪国民生活在水深火热中：2013 年，该国位列全球饥饿指数排行榜第二位。布隆迪是非洲最小的国家之一，全境种有咖啡。多为政府国有（这种情况开始有所转变）的约150 家集中式水洗站是该国咖啡业务的重点，负责加工从数百家小型家庭式农场收上来的咖啡。这种操作模式基本没有可追溯性，曾经引发人们的担忧，而当局目前已对此有所警惕，正采取措施改善从农户到烘焙商的信息流通渠道。从邻国卢旺达传来的细菌性疾病“马铃薯缺陷症”曾严重破坏布隆迪的咖啡产业，但如今似乎已得到控制。布隆迪和卢旺达两国的咖啡风味很接近。

 

　　布隆迪

 

　　布隆迪（The Republic of Burundi）位于非洲中东部赤道南侧。北与卢旺达接壤，东、南与坦桑尼亚交界，西与刚果（金）为邻，西南濒坦噶尼喀湖。境内多高原和山地，大部由东非大裂谷东侧高原构成，全国平均海拔1600米，有"山国"之称。布隆迪境内多山，适合的海拔高低与气候十分适合咖啡种植。

 

　　布隆迪的经济与咖啡

 

　　布隆迪的经济因长期内战处于千疮百孔。国家大部分依赖农耕维持生计，主要出口外汇收入为咖啡与茶叶。从1993内的内战使咖啡产量急剧下降之后布隆迪便开始致力于咖啡产量与价值。改善咖啡质量以提高收入各项运动一直持续。

 

　　布隆迪咖啡豆主要由众多咖啡小农户生产，多半集聚在境内处理厂周围。不用产区的湿处理厂也会有各自组成的管理整合单位（简称SOGESTAL）基本上就是湿处理厂管理协会。该协会的主要功能是在区内提供更好的硬件设备，因此对近年来布隆迪咖啡质量提升功不可没。布隆迪最好的咖啡经由水洗法处理，多半属波旁种。

 

　　产区：

 

　　BUBANZA（布班扎）：

 

　　此区位于布隆迪西北部

 

　　海拔：平均1350米

 

　　采收期：4月-7月

 

　　品种：波旁、Jackson、Mibrizi与部分SL系统新种

 

　　BUJUMBURA RURAL（布琼布拉）：

 

　　位于布隆迪西部

 

　　海拔：平均1400米

 

　　采收期：4月——7月

 

　　品种：波旁种、Jackson、Mibrizi与部分SL系统品种

 

　　BURURI（布鲁里省）：

 

　　此区位于布隆迪西南方，也是三个国家公园的所在地。

 

　　海拔：平均1550米

 

　　采收期：4月——7月

 

　　品种：波旁种、Jackson、Mibrizi与部分SL系统品种

 

　　CIBITOKE（锡比托凯省）：

 

　　位于布隆迪西北端，与刚果民主共和国相邻。

 

　　海拔：平均1450米

 

　　采收期：4月——7月

 

　　品种：波旁种：Jackson、Mibrizi与部分SL系统品种

 

　　GITEGA（基特加）：

 

　　位于布隆迪中部的产区，也是两个国营干式处理场的所在地之一。处理场的主要任务是在外销前进行最后处理与质量管理。

 

　　海拔：平均1450米

 

　　采收期：4月-7月

 

　　品种：波旁种：Jackson、Mibrizi与部分SL系统品种

 

　　KARUZI（卡鲁济）：

 

　　位于布隆迪中部偏西处。

 

　　海拔：平均1600米

 

　　采收期：4月-7月

 

　　品种：波旁种：Jackson、Mibrizi与部分SL系统品种

 

　　KAYANZA（卡扬扎省）：

 

　　位于北部，与卢旺达相邻，是境内湿处理厂密度第二高的厂区。

 

　　海拔：平均1700米

 

　　采收期：4月-7月

 

　　品种：波旁种、Jackson、Mibrizi与部分SL系统品种

 

　　KIRUNDO（基龙多）：

 

　　此区位于布隆迪北端

 

　　海拔：平均1500米

 

　　采收期：4月-7月

 

　　品种：波旁种、Jackson、Mibrizi与部分SL系统品种

 

　　MAKAMBA（ 马坎巴）

 

　　位于布隆迪南部的省份之一。

 

　　海拔：平均1550米

 

　　采收期：4月-7月

 

　　品种：波旁种、Jackson、Mibrizi与部分SL系统品种

 

　　MURAMVYA（穆拉姆维亚）：

 

　　位于布隆迪中部的一个小产区

 

　　海拔：平均1800米

 

　　采收期：4月-7月

 

　　品种：波旁种、Jackson、Mibrizi与部分SL系统品种

 

　　MUYINGA（穆因加）：

 

　　此区位于东北部与坦桑尼亚边界处。

 

　　海拔：平均1600米

 

　　采收期：4月-7月

 

　　品种：波旁种、Jackson、Mibrizi与部分SL系统品种

 

　　MWARO（布琼部拉）：

 

　　另一个位于布隆迪中部的小产区。

 

　　海拔;平均1700米

 

　　采收期：4月-7月

 

　　品种：波旁种、Jackson、Mibrizi与部分SL系统品种

 

　　NGOZI（恩戈齐）：

 

　　咖啡生产最为密集的产区，位于布隆迪北部，全国25%的湿处理厂位于此。

 

　　海拔：平均1650米

 

　　采收期：4月——7月

 

　　品种：波旁种、Jackson、Mibrizi与部分SL系统品种

 

　　RUTANA（ 鲁塔纳）：

 

　　位于布隆迪南部，Mount Kiziki以西。区内有一家湿处理厂。

 

　　海拔：平均1550米

 

　　采收期：4月——7月

 

　　品种：波旁种、Jackson、Mibrizi与部分SL系统品种

 

　　咖啡口感：来自布隆迪的优质咖啡会带着复杂的莓果味以及鲜美如果汁般的口感

 

　　“布隆迪”这是一个 夹在卢旺达，刚果共和国和坦桑

 

　　尼亚之间的非洲小国。在1930年代由比利时人将咖啡

 

　　引进该国而开始了“布隆迪”种植咖啡的历史。自1998

 

　　年以来，布隆迪将生产的咖啡以”NGOMA Mild”这

 

　　个品牌名字来行销。也就是说好的布隆迪咖啡他们都统

 

　　称为”NGOMA Mild”。但事实上这之间的风味还是会

 

　　有所不同的。

 

　　我认为布隆迪咖啡的品质普遍都还不错，有甜、顺口、

 

　　干净—— 但是真的要找到品质非常好的布隆迪咖啡这真的

 

　　得看运气了——

 

　　在甜心屋的基本豆款里有长期提供著布隆迪咖啡，但"精品

 

　　布隆迪"这倒是第一次引进，非常幸运的我们找到了这款来

 

　　自于“布雷尔处理厂” 的咖啡——在磨好粉的干香气里，焦

 

　　糖香和花香相互的交错著是那么另人感到愉悦。加入热水

 

　　后的湿香气散发著柠檬及蜜糖的香气。杯中表现是一入口

 

　　就是甜的，均衡、明亮，柑橘，柠檬，清晰又干净，口感

 

　　相当滑顺，这是波旁的品种但你会发现这与中南美洲所产

 

　　的波旁有著不同的风味感受！！——总之这是少有高品质的“布

 

　　隆迪咖啡”老饕们千万别错过了ㄜ！！——