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牙买加培宁Journey’s End庄园蓝山1号-古老精品咖啡的新生品牌

发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,Journeys End是牙买加少数令人垂涎的品牌咖啡庄园,位于着名圣托马斯教区的咖啡区Penlyne,海拔1600米以上(几乎在蓝山山峰地区),已有20多年历史,种植世界上优质的咖啡品种。 庄园重视和珍惜眼前的环境,并小心地用各种各样的树保护咖啡树,给予阴凉的种
  Journey’s End是牙买加少数令人垂涎的品牌咖啡庄园,位于着名圣托马斯教区的咖啡区Penlyne,海拔1600米以上(几乎在蓝山山峰地区),已有20多年历史,种植世界上优质的咖啡品种。
  
  庄园重视和珍惜眼前的环境,并小心地用各种各样的树保护咖啡树,给予阴凉的种植环境,同时给野生动物提供最好的条件。2015年,凭借牙买加农产品监管局颁发的地产许可证,成为牙买加有丰富经验的咖啡家族之一。
  
  庄园通常在8月底开始采摘,同棵咖啡树收割几次,直到12月中旬。成熟果实采摘完,直接送到咖啡加工厂,整个加工过程拥有跟踪系统,Stoneleigh咖啡机去除咖啡果胶并烘干。
  
  加工完毕,暂存储在2500公斤的筒仓中,至少静置8周,完毕后农民去除外壳,按照等级分类(G1/G2/Grade Peaberry/Grade Select)。订单进来后,咖啡生豆被包装在贴标签的牙买加橡木桶,套上内袋,这样可以保存运输和储存期间的咖啡质量。
  
  Journey’s End庄园与其它牙买加蓝山庄园一样,所有的咖啡都是手工收割,以后的每一道工序都非常依赖手工技能。蓝山1号是种植在海拔高度666米以上,标准为17目以上的咖啡豆,瑕疵率低于3%,含水率13%左右,经过牙买加咖啡工业局验证的才能是真正牙买加蓝山1号。
 
2020-05-14 19:08:03
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