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咖啡器具 摩卡壶

发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,摩卡壶是一种利用蒸汽快速萃取咖啡的壶具。 摩卡壶是1933年问世的,它的结构从未改变,但外观造型和使用材质却在不断变化。最早的摩卡壶是铝制的,但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用,用后如清洗不净容易产生不好的味道,后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻

摩卡壶是一种利用蒸汽快速萃取咖啡的壶具。

摩卡壶

摩卡壶是1933年问世的,它的结构从未改变,但外观造型和使用材质却在不断变化。最早的摩卡壶是铝制的,但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用,用后如清洗不净容易产生不好的味道,后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作。

摩卡壶由上下两部分组成,用旋转的方式把上下结合为一体。壶的下部是一个盛水的腔室,腔室靠上端上有一个安全气阀,腔室上方是一个布满小孔盛装咖啡粉的滤器。壶的上半部则是一个用来盛装咖啡液的带把手的有盖容器,容器的下方是垫有一个橡胶环的过滤网孔。中心位置是一根中空的金属管,可让咖啡喷渗出来的。

用摩卡壶煮咖啡时,首先把下腔室注满水,但不要超过安全气阀。再将滤器里装满咖啡粉。滤器都经过专家悉心设计尺寸,因此,不需要再去度量咖啡粉量,只要把滤器装满即可。然后把上下腔室套入旋紧,即可放到火上烧煮。

摩卡壶

摩卡壶属于利用高压蒸汽萃取咖啡的器具,具有体积小、外形典雅、操作简单、冲煮快速等特点,所以摩卡壶非常适合家庭使用。摩卡壶烹煮出的咖啡,虽然不是真正的浓缩咖啡,但可以说是加倍强劲的咖啡。

摩卡壶使用小技巧:加沸水。直接用沸水可保证用最短时间完成萃取,减少咖啡粉受热时间,避免风味受损。

2014-09-16 11:04:05
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