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哥伦比亚考卡山谷玛优卡庄园艺伎品种日晒了解一下？

发表于：2024-12-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚考卡山谷玛优卡庄园艺伎品种日晒了解一下？ (Colombia Valle del cauca Hacienda Mallorca Geisha Natural) 风味叙述：蜜桃茶，凤梨，番石榴，酸质细腻多变，果汁感

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哥伦比亚考卡山谷玛优卡庄园艺伎品种日晒了解一下？

　　

　　(Colombia Valle del cauca Hacienda Mallorca Geisha Natural)

　　

　　风味叙述：蜜桃茶，凤梨，番石榴，酸质细腻多变，

　　

　　果汁感，尾段红糖气息，余韵悠远。

　　

　　产国：哥伦比亚(Colombia)

　　

　　产区：考卡山谷(Valle del Cauca) 凯雪豆尼亚(Caicedonia)

　　

　　庄园：玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园

　　

　　品种：艺妓/瑰夏(Geisha)种

　　

　　海拔：平均一千六百公尺

　　

　　处理法：日晒处理

　　

　　介绍：

　　

　　玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园是由Santiago Londo?o在经营管理这个庄园

　　

　　，此庄园是他的爸爸和他的叔叔所拥有，在1932年就已经开始种植咖啡，这个

　　

　　庄园在考卡山谷(Valle del Cauca)，接近邻国边境产区的凯雪豆尼亚

　　

　　(Caicedonia)城镇，很多年来其家庭在此产区生产很多咖啡生豆，也拥有几个

　　

　　庄园。自从Santiago Londo?o完成MBA学业後，他决定返回玛优卡(Hacienda

　　

　　Mallorca)庄园工作，开始执行可持续发展的计画，这段时间，他重新种植遮阴树木。

　　

　　玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园主要种植卡杜拉(Caturra)，四年前其家族

　　

　　决定种植哥伦比亚很少人种植的艺妓(Geisha)和黄坡旁(Yellow Bourbon)，

　　

　　此两种咖啡品种是用香蕉树来遮阴，也藉由香蕉树来观察日照遮阴对咖啡成长

　　

　　及收成产量影响，香蕉树的功能除了提供土壤湿度，也能延缓咖啡果实熟成速度，

　　

　　使咖啡风味更为理想和出色。经营管理此庄园，Santiago必须采用新的生豆

　　

　　处理方法，如日晒和蜜处理，一来可以用不同处理法，来试验出特别风味，

　　

　　也可以使其商品多样化，以满足市场得需求。Santiago管理庄园方法，对焦

　　

　　每一生产批次会详细记载细节，以提升咖啡生产品质和可追踪姓。设置恒温

　　

　　仓库，置放熟成每批生豆在19度C。每批置放仓库熟成的生豆，都会送到邻近

　　

　　的品质杯测公司 Café Y Procesos 协助进行杯测分级，也由此公司协助分级

　　

　　混合三款综合豆，於市场销售。本批次是艺伎品种日晒风味叙述：蜜桃茶，

　　

　　凤梨，番石榴，酸质细腻多变，果汁感，尾段红糖气息，余韵悠远。

　　

　　哥伦比亚境内咖啡主要产区为：Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、

　　

　　Popayan(Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、

　　

　　Magdelena(Sierra Nevada)、Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。

　　

　　哥伦比亚大?有案可查7亿株咖啡树，

　　

　　其中66%以现代化栽种方式种植在种植园?，其余的种植在传统经营的

　　

　　小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、

　　

　　帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)，

　　

　　全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇

　　

　　和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，

　　

　　对国内生产毛额有12.5%的贡献。1960年代早期咖啡每公顷约产600公斤，

　　

　　现在已提高到900公斤左右，农场能达到2500公斤。哥伦比亚在1927年

　　

　　成立了国家咖啡管理协会，负责质量监管。虽然协会属私营机构，

　　

　　但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外，还负责咖啡价格的

　　

　　控管及负着保健，教育，筑路，雇用种植技术员，进行调查，监管产品质量，

　　

　　直接经管总出口量50%的出口业务，雇用市场营销人员等职责。

　　

　　像肯亚的国家咖啡管理协会一样，它是咖啡组织的管理典范。

2018-06-10 17:49:24

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