耶加雪菲咖啡口感，埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡

　　关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　耶加雪菲，是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100米，位于西达莫省的西北边，依山伴湖， 是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。严格起来，耶加雪菲是埃塞俄比亚西达莫产区(Sidamo)的一个副产区，由于风味特殊被独立出来。

　　耶加雪菲，海拔近两千米，是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地，“耶加”(Yirga)意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”，图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷(Misty valley)为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

　　欧洲的修道院士开辟了当地的咖啡种植产业，后改由小镇周边村庄的咖啡社区或合作社经营。这里没有专门的种植园，咖啡树自然地散布在森林和田园里。采收的季节里，埃塞俄比亚咖啡贸易公司会到镇上收购农民采集的咖啡豆。

　　豆种：埃塞耶加雪菲柯切尔G1

　　处理方式：水洗 / 浅烘

　　研磨度：3

　　粉：15g

　　粉水比：1:16

　　水温：92度

　　用时：2分22秒

　　豆商描述：茉莉花香和柠檬果酸，蜂蜜和焦糖的甜感，后段成熟杏儿的酸甜感悠长而细腻

　　体验：

　　8月埃塞季fisher出了几支特价豆，选这包豆，也是想全面的重新体验一翻柯切尔的特点。冲完小倒了一点点入杯摇晃降温后试尝，喝到了满口馥郁的花香feel，而且超甜。是的，这一口可以精准的用馥郁及花香四个字形容。

　　全部倒入杯后开始较大口品尝，虽然描述里提到的是柠檬酸，但高温区喝起来感觉在茉莉花香和一些甜感的衬托下，使得酸感很表现得柔，一点不刺激，甚至觉得并不太明显。多喝两口后，含在嘴里静置片刻，舌头吧唧几下，竟然感受到了较为明显的茉莉花茶的口感。中温时喝起来，前段的茉莉花茶感开始走弱，取而代之的是更为柔顺且融合度更高的酸甜口感，果真如描述所说，细腻和悠长的表现都明显强于前段的表现。ps:描述里说这种酸甜是杏儿的，暂时这杯自己还catch不到。

　　除开以上主要风味感受，全程还是有隐约喝出一点类似于刚烘焙完自带的那种燥热感，估计还是跟太新鲜有关，一些不好的气体或味道还没释放彻底。整体而言，这杯算是很清晰准确的喝出了这款豆子不同阶段的风味变化和口感味道的表现。