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哥斯达黎加塔拉珠风味|塔拉珠咖啡|牧童庄园

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB 哥斯达黎加塔拉珠牧童庄园S H B 风味：青苹果、炒杏仁、奶油玉米、枣与焦糖英文品名 Costa Rica La Pastora 国家哥斯达黎加产区塔拉珠

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　　Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB

　　哥斯达黎加塔拉珠牧童庄园S H B

　　风味：青苹果、炒杏仁、奶油玉米、枣与焦糖

　　英文品名

　　Costa Rica La Pastora

　　国　家哥斯达黎加

　　产　区　塔拉珠

　　生产者牧童处理厂

　　分　级

　　欧规极硬豆（SHB EP）

　　处理法水洗

　　品　种

　　Caturra、Catuai

　　海　拔

　　1450米

　　采收期

　　11月到3月

　　介绍：

　　牧童处理厂目前隶属于成立于1970年的

　　塔拉珠合作社（Coope Tarrazu），

　　处理厂就位在塔拉珠产区深处的圣马可仕（San Marcos）镇旁，

　　加盟农民的咖啡园主要在处理厂后方

　　平均海拔约1450米火山山坡上；

　　每年11月开始，合作社农民便会不定期地巡回咖啡园，

　　以手工采下红熟果实并运送到下方的处理厂；

　　牧童处理厂采用传统水洗处理法来处理生豆，

　　而来自流经处理厂旁的琵里司河（Rio Pirris）

　　充沛而洁净的水源正好为水洗处理提供了良好的条件。

　　以"牧童庄园"标名的这款豆子是合作社以"欧规"所生产的咖啡豆，

　　是该合作社最高等级的产品。

　　火山土壤、农民的细心照料、高成熟度浆果、洁净的水源、

　　引以自豪的百年水洗工艺，

　　加上最后"欧规"的处理过程以手工完全挑除瑕疵豆，

　　保证了每一杯咖啡的风味

　　将是在出人意表地纯净中透露出它应有的内敛风采：

　　它的温和不是没有特色，而是即将展现的复杂度与深度

　　需要在咖啡稍凉时用心细细品味

　　--品味自杯缘滑进口腔的核果杏仁气息

　　与随后报到的奶油醇厚感，

　　搭配著细腻的酸味与甜味，令人回味再三…

　　哥斯达黎加主要产区：

　　西方谷地

　　West Valley

　　1,000-1,200

　　11月—— 3月

　　酸度及豆体无法与其它产区豆子抗衡，但整体口感均衡度够，略带有杏仁及桃子味。

　　中央谷地

　　Central Valley

　　1,200-1,600

　　11月—— 3月

　　本区咖啡为哥国最早咖啡栽植区，丰富的火山土质，有时带有巧克力的香味。

　　塔拉珠

　　Tarrazu

　　1,200-1,700

　　12月—— 3月

　　本区为世界知名产区，主要特色是高海产区拔造就出无法比拟的完满口感。

　　三河

　　Tres Rios

　　1,200-1,650

　　12月—— 3月

　　本处气候条件良好，口感明显，均衡度非常好。

　　欧罗西

　　Orosi

　　900-1,200

　　9月—— 2月

　　本区咖啡口感平顺，均衡度够。

　　布伦卡

　　Brunca

　　800-1,200

　　8月—— 1月

　　哥国最新产区，适合各式消费者，口感与其他产区有相容性。

　　杜利阿尔巴

　　Turrialba

　　600-900

　　7月—— 12月

　　本区收成季节在哥国各产区中最早，主因是丰沛的雨量影响。