哥伦比亚春天庄园的咖啡种植历史品种处理方法简介

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，在Farallones农场，会采摘完全熟透的鲜果，用太阳光来直接进行干燥，比起通长的日晒方法来，会将最大化咖啡的糖度，最后形成成高品质的咖啡豆日晒法是比较古老的一种处理方法，将收获的鲜果在户外直接进行干燥，果肉中的糖分会被咖啡豆吸收，赋予咖啡豆

　　在Farallones农场，会采摘完全熟透的鲜果，用太阳光来直接进行干燥，

　　比起通长的日晒方法来，

　　会将最大化咖啡的糖度，最后形成成高品质的咖啡豆

　　日晒法是比较古老的一种处理方法，将收获的鲜果在户外直接进行干燥，

　　果肉中的糖分会被咖啡豆吸收，赋予咖啡豆一种复合的味道和香气

　　1.位置: 哥伦比亚Antioquia，Bolivar

　　2) 高度: 平均 1740m

　　3) 气温: 最低 12℃~ 最高 28℃

　　4) 主要种植品种: 卡杜拉(Caturra), Castillo, Colombia

　　5) 树荫栽培: 农场所在地海拔为1500米以上的高原地带，山上覆盖的云层可以充当自然的遮荫棚，所以不需要特别在中遮荫树

　　6) 加工方式：干燥方式: mechanical drying + sun dry

2017-02-23 17:38:06

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