咖啡产国简介：哥伦比亚

图一：传统产区：中部MAM & 东部产区

常见精品产区：Huila，Narino，Cauca

十六世纪，耶稣传教士将咖啡带到了哥伦比亚。1835年，哥伦比亚咖啡第一次走出国门，彼时出口量只有区区2000袋。现在，哥伦比亚出口的咖啡数以百万计。虽然在全球咖啡总产量的排名上，哥伦比亚若干年前就已经被越南超越，但是，考虑到越南出产的几乎100%罗布斯塔，这种超越没什么可多说的。

提到哥伦比亚咖啡，不得不提咖啡营销史上的经典形象，瓦尔茨大叔(Juan Valdez)和他的毛驴。1959年，哥伦比亚在美国大力推广本国咖啡，虚拟了咖啡农——戴着草帽的大胡子瓦尔茨大叔的形象。彼时米国人民在以福杰斯Folgers为代表的咖啡商的浇灌下，已经成功被劣质咖啡的海洋淹没，瓦尔茨大叔和他辛勤的毛驴经过努力，终于成功唤起了山姆大叔们对咖啡品质的兴趣，而哥伦比亚也顺利建立起了自身品质咖啡的形象。

图二：瓦尔茨大叔和他的毛驴，咖啡产地营销史上的经典案例

多年以来，提到哥伦比亚咖啡，几乎是均衡(Balance)和柔和(mild)咖啡的代名词。得利于适宜的环境以及国家咖啡组织的协调，哥伦比亚咖啡的品质基本上被认为是稳定和可信赖的，是温和派咖啡的代表。由于长期采用颗粒大小为基准的等级划分方式，哥伦比亚咖啡生豆留给众人的印象一向是整齐美观。

哥伦比亚咖啡传统上有中部和东部两个产区。中部代表即MAM产区，Medellin、Armenia、Manizales;东部产区主要是分布在首都Bogota和Bucaramanga周围的山区。精品咖啡概念推广的同时，哥伦比亚咖啡的名称不再只是简单的supremo与excelso等级标注，而是开始细化产区，常见精品咖啡产区包括Narino、Cauca、Huila等。

哥伦比亚咖啡既可以作单一产地咖啡饮用，也常常作为混合拼配咖啡的座上宾，在巴西咖啡认真管控品质以前，哥伦比亚咖啡曾经也是各家烘焙商意式浓缩配方的不二之选。

随着各方对咖啡产区关注度的提升，针对产区的咖啡旅游(coffee tourism)也成为热门，已经有成熟的旅游线路可以访问包括哥伦比亚及周边的巴西、厄瓜多尔等产区，方便人们与勤劳的咖啡农直接对话。

曾经哥伦比亚以可卡因和绑架著称于世，如今已有改观，可卡因的产量已经被秘鲁和玻利维亚超越，至于安全问题也已大为改善，甚至有乐观者打趣说，“换个角度想，被绑架也不一定是坏事，或许会是个难得的机会，在囚室里遇见最正宗的顶级咖啡”。

图三：哥伦比亚的位置