危地马拉碧雅庄园信息资料得奖记录水洗薇拉莎奇咖啡风味特点

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉碧雅庄园介绍拉斯米纳斯山脉位于危地马拉东部，藏有属危地马拉无数的瑰宝。除天然森林生态系与野生动物外，蕴含丰富金矿与玉石矿脉，使拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于中美洲。为保护这座山林

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　　危地马拉碧雅庄园介绍

　　拉斯米纳斯山脉位于危地马拉东部，藏有属危地马拉无数的瑰宝。除天然森林生态系与野生动物外，蕴含丰富金矿与玉石矿脉，使拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于中美洲。为保护这座山林，如今拉斯米纳斯山脉已被规划为危地马拉国家公园。早期，拉斯米纳斯山脉由于海拔与纬度高地处寒冷，使得当地与咖啡种植无缘。然而随温室效应影响，高海拔的精品咖啡种植逐渐在拉斯米纳斯山区现踪；其中，最有名可说是这座碧雅庄园（La Bella）。 Bella 在西班牙文中是“美女”之意，也确切描绘这座美丽庄园。碧雅庄园是拉斯米纳斯山区最早开始种植高海拔精品咖啡庄园之一，在危地马拉卓越杯（C.O.E）崭露头角后，这个新兴微产区开始在卓越杯占有一席之地。地处拉斯米纳斯山脉南面的山坡上，危地马拉南方的火山岛链隔绝了来自太平洋水气，同时北面山脉又阻挡来自大西洋水气，使得此地微气候非常干燥。然而碧雅庄园拥有得天独厚条件，庄园内有一条潺潺流水山泉，使庄园一年四季有丰沛的水源进行灌溉，及进行精良的水洗处理法。历经庄园家族四个世代的努力，如今碧雅庄园无论在选种、种植、收成、处理法上，都有卓绝的经验与智慧。同时庄园十分重视环境保育：使用太阳能驱动干燥设施、回收用水、蚯蚓孵育槽（以自然堆肥法提升土壤地力）；提升庄园工人的生活品质：提供医药驰援、教育、居住环境以及相关社会福利等服务。

　　危地马拉碧雅庄园C.O.E 得奖纪录

　　2013 排名第13名

　　2016 排名第5名

　　危地马拉碧雅庄园薇拉莎奇介绍

　　薇拉莎奇（Villa Sarchi）为自波旁（Bourbon）自然突变而来的新兴品种。在危地马拉咖啡协会的新品种计画推动下，各产区首席庄园近年来逐渐开始尝试薇拉莎奇新品种的试种与收成。碧雅庄园是其中一个成功案例。危地马拉高海拔优质的精品咖啡，以其丰富性、酸甜优良平衡、干净度、甜度为表彰；碧雅庄园的薇拉莎奇品种微批次，堪称经典。坚果与黑巧克力的干香气，入口感受深色桃李与蔗糖的酸甜平衡，尾韵干净回甘。

　　碧雅庄园薇拉莎奇咖啡风味描述

　　*庄园：La Bella 碧雅庄园

　　*获奖纪录：2016 C.O.E 第五名得奖庄园

　　*产区：拉斯米纳斯山脉

　　*品种：薇拉莎奇（新兴长身品种）

　　*处理法：水洗

　　*土壤：黏性土壤

　　*年雨量：2000-3000mm

　　*种植海拔：1500 m

　　*风味：深红桃李、水果调、烤坚果、黑糖与黑巧克力的干香气，Body饱满尾韵焦糖甜香

2017-11-14 10:51:17

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