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巴拿马水洗詹森手冲温度、研磨度、粉水比详细数据

发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）年雨量：3000公厘分级标准：SHB 咖啡品种：Geisha 年均温：约20度C 处理法：水洗法生豆规格：17-18目种植海拔：约1750M 土壤种类：火山土壤采收法：人工采收巴拿马詹森庄园艺妓水洗 2004年

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　　年雨量：3000公厘

　　分级标准：SHB

　　咖啡品种：Geisha

　　年均温：约20度C

　　处理法：水洗法

　　生豆规格：17-18目

　　种植海拔：约1750M

　　土壤种类：火山土壤

　　采收法：人工采收

　　巴拿马詹森庄园艺妓水洗

　　2004年巴拿马的Peterson家族第一次把艺伎品种呈现给大家，

　　自此国际间开始对Geisha为之疯狂！又称其为“咖啡界的香槟”。

　　2013年巴拿马精品咖啡协会（SCAP）所颁发的最佳巴拿马咖啡奖，

　　有了一个新的入围者！就是卡尔詹森-的詹森园艺伎品种！

　　在台湾应该很少听闻 Janson Geisha ，

　　因为这个庄园都是以内销为主没有在做出口；

　　另外庄园内50%以上都是种植Geisha 咖啡

　　并且是巴拿马 Geisha 产量第二多的。

　　这一次我们直接自巴拿马进口，成为台湾2015年的总代理。

　　卡尔詹森本为瑞士人，

　　在1940年代初爱上了巴拿马 Volcan 的高峰及山谷，

　　在与妻子 Margaret 结婚后

　　即开始了巴拿马首家自动化农场种植咖啡豆以及畜牧业。

　　因为该农场与生俱来的优势条件，丰富的火山灰山壤、海拔 1700-1750米，

　　皆是适合咖啡豆的生长，

　　所以所种植的咖啡豆-艺伎，其优雅风味就在此农场完美呈现。

　　詹森农场不只有专属的咖啡加工厂对咖啡樱桃进行加工，

　　还使用了最好的烘焙方式，以求呈现最完美的杯测结果。

　　它也是一个有机生态农场，将咖啡樱桃经过有机处理后做为农场施肥，

　　注重水土保持，回收山泉水及每年进行造林作业。

　　同时也为一个农业旅游目的地，

　　其主要结合咖啡之旅及欣赏巴拿马最高处的湖泊作为主要行程。

　　他们也提供农场工作机会，供应宿舍、提拨医疗保健及教育经费，

　　不定期还会举办夏令营活动，希望来此的皆能享受农场工作同时也享有生活品质。

　　干香Fragrance

　　茉莉花香、莓果、柑橘、香蕉、水蜜桃、芒果

　　湿香Aroma

　　野姜花、哈密瓜、柠檬、葡萄、果汁感、黑醋栗

　　啜吸Flavor

　　经典 Geisha 的完美风味，细致柔美的酸质，轻盈口感，

　　花香与蜜糖交织出令人无法忘怀的绝妙尾韵。

　　巴拿马精品咖啡协会所颁发的最佳巴拿马咖啡奖，詹森庄园艺伎品种在2013年B.O.P（最佳巴拿马咖啡）比赛以黑马之姿胜出，勇夺水洗咖啡豆第二名！

　　2004年巴拿马的Peterson家族第一次把艺伎品种呈现给大家，自此国际间开始对Geisha为之疯狂！又称其为“咖啡界的香槟”。2013年巴拿马精品咖啡协会（SCAP）所颁发的最佳巴拿马咖啡奖，有了一个新的入围者！就是卡尔詹森-的詹森庄园艺伎品种！在台湾应该很少听闻Janson Geisha，因为这个庄园都是以内销为主没有在做出口；另外庄园内50%以上都是种植 Geisha 咖啡并且是巴拿马Geisha产量第二多的。这一次我们直接自巴拿马进口，成为台湾2016年的总代理。因为该农场与生俱来的优势条件，丰富的火山灰土壤、海拔 1700-1750 米，皆是适合咖啡豆的生长，所以所种植的咖啡豆－艺伎，其优雅风味就在此农场完美呈现。詹森农场不只有专属的咖啡加工厂对咖啡樱桃进行加工，还使用了最好的烘焙方式，以求呈现最完美的杯测结果。它也是一个有机生态农场，将咖啡樱桃经过有机处理后做为农场施肥，注重水土保持，回收山泉水及每年进行造林作业。同时也为一个农业旅游目的地，其主要结合咖啡之旅及欣赏巴拿马最高处的湖泊作为主要行程。他们也提供农场工作机会，供应宿舍、提拨医疗保健及教育经费，不定期还会举办夏令营活动，希望来此的皆能享受农场工作同时也享有生活品质。

　　庄园主詹森先生 (Carl Janson) 本是瑞士人，来到巴拿马时深深爱上火山区 (Volcán) 这个与故乡瑞士相似的群山环绕之地。在此高海拔、养分丰富的火山土壤、充沛的降雨和适合的均温下，詹森庄园渐渐成为巴拿马各庄园中艺妓（Geisha）产量第二的庄园，且庄园内有50%种植的都是艺妓品种咖啡树。此庄园不仅有专属处理厂来处理其咖啡樱桃，并在烘焙上也下足功夫，以求杯测结果的参考性更为提升。

　　产地：火山

　　海拔：1750m

　　品种：瑰夏

　　处理方式：水洗法是目前最盛行的处理法，中南美洲除了巴西外几乎全采用水洗法。水洗豆的色泽蓝绿美观，豆貌整齐卖相佳，咖啡品质最高。一般而言，水洗豆的酸香味和明亮感较佳，风味干净无杂味，是精品咖啡最惯用的处理法。

　　口味特征：经典的瑰夏完美风味，细致柔美的酸质，轻盈的口感，花香与蜜糖交织出令人无法忘怀的绝妙尾韵。

【詹森庄园】瑰夏，这个庄园都是以内销为主没有在做出口，卡尔詹森本为瑞士人，在1940年代初爱上了巴拿马 Volcan的高峰及山谷，在与妻子Margaret 结婚后即开始了巴拿马首家自动化农场种植咖啡豆以及畜牧业。

2013 年巴拿马精品咖啡协会（SCAP）所颁发的最佳巴拿马咖啡奖，有了一个新的入围者！就是卡尔詹森-的詹森庄园艺伎品种！又称其为“咖啡界的香槟”。饱满茉莉花香气与细腻莓果韵味，口感干净、蜂蜜、荔枝风味。

手冲巴拿马水洗詹森。15g粉，中细度研磨（沙糖大小），v60滤杯，90度水温，第一次注水30g水量，进行30秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢均匀注水直至225g水量，最后可以摇一摇滤杯增加萃取，水粉比1:15，萃取时间2:04 2017-12-07 20:13:10

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