【咖啡豆】印度尼西亚爪哇咖啡豆

爪哇咖啡，英文名java coffee，也被翻译为爪洼咖啡。

爪哇咖啡(java爪洼咖啡)种植分布

爪哇咖啡豆(咖啡粉)属于:罗巴斯达(Robusta)品种，主要产地分布于非洲各国如科特迪瓦、安哥拉、马达加斯加岛等及菲律宾、越南及印度尼西亚(爪哇)等地。

爪哇咖啡种植环境及主要产地

罗巴斯达(Robusta)属低地栽培，耐高温、耐干旱、多雨、虫害、适应力极强，在平地就可生长得非常好，采收也不一定需要人工，可以完全用震荡机器进行。

调配较常接触到的罗巴斯达(Robusta)种咖啡有二大类：A.P.Robusta及W.I.B.Robusta。

除了W.I.B.颗粒较大，其余颗粒较小，最大的差异在于采收后的加工处理，因此在外观、香气及口感方面均有一定的差别。

产地：印度尼西亚爪哇岛IndonesiaJava。

等级或品种：W.I.B.&A.P.。

在印度尼西亚(Indonesia)是(荷兰人)第一个开始种植咖啡树的殖民地。印度尼西亚的群岛是世界第一大的Robusta豆生产地区。这名为高质量的Arabica豆，如爪哇(Java)、苏门答腊(Sumatra)。

爪哇(Java)：咖啡豆种–Robusta

苏门答腊(Sumatra)：咖啡豆种–Arabica

爪哇咖啡(java爪洼咖啡)的历史

荷兰人最先在十八世纪二十年代将咖啡传到了中美洲和南美洲。咖啡由荷兰的殖民地传到了法属圭亚那和巴西，荷兰人在对外殖民的过程中，他们在印度的马拉巴种植咖啡，又在1699年将咖啡带到了现在印度尼西亚–爪哇(Java)的巴达维亚。荷兰的殖民地曾一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前，印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。

后来又由英国人带到了牙买加。到了1925年，种植咖啡已成为中美洲和南美洲的传统。同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。

目前印尼咖啡出口的咖啡豆90%都是Robusta的豆子，只有10%是Arabica，1920年以前因为一场大的环境灾难，使得印尼的咖啡品种都换成了Robusta的豆子，因此苏门达腊岛的曼特宁咖啡，是少有的Arabica豆子，是在蓝山发现之前的珍品。如此正品产量也是很少。

爪哇有印尼的咖啡中独特的地位。爪哇的咖啡种植早在荷兰殖民时期就已经开始了，直到20世纪20年代爪哇咖啡都是世界公认的精品咖啡，独特的湿法加工处理方法，以及独特的爪哇铁比卡种咖啡，IJEN火山形成的火山灰地貌，4500英尺以上的优异海拔高度，历史悠久的专业大型咖啡种植园，这些因素使得爪哇咖啡具有出类拔萃的品质。

爪哇 – Pancoer

生产国：印尼

等级：无

种植区域：东爪哇

厂牌：Pancoer村

处理方法：湿法处理

外观：2 d/300gr，17-18SCR

品种：爪哇铁比卡

注：大量的油脂含量，美味的苦甜巧克力风味，较低的酸度以及坚果的回味，这些都是此款咖啡的特点。这是一款优秀的爪哇咖啡，简单明朗的口感和优秀的回味让人喜爱。

干香气(1-5)：3

湿香气(1-5)：3.4

酸度(明亮度)(1-10)：7.8

味道(层次感)(1-10)：8.6

口感(醇厚度)(1-5)：4.5

余味(残留度)(1-10)：8.6

平衡性(1-5)：0

基础分(50):50

总分(最大100):86.1

强度/主要属性：中等强度/鲜烟叶，泥土，药材，油脂丰富

建议烘焙程度：full city