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哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆的风味口感描述研磨特度品种产区介绍

发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,哥斯达黎加种植的咖啡都是 100%高品质阿拉比卡品种豆。受政府官方的严格规制,咖啡工业组织十分完善。用人工采摘的方式,只摘取自然成熟的红果,以干净的水洗式加工方法为主。经过数次的人工挑选,生豆大小均匀,品质绝佳。 咖啡种植业在哥国为较高级的职业
哥斯达黎加种植的咖啡都是
100%高品质阿拉比卡品种豆。受政府官方的严格规制,咖啡工业组织十分完善。用人工采摘的方式,只摘取自然成熟的红果,以干净的水洗式加工方法为主。经过数次的人工挑选,生豆大小均匀,品质绝佳。
 
咖啡种植业在哥国为较高级的职业,因此咖啡农地位很崇高。
1897年,首都市民见证咖啡富豪捐赠的国家剧院落成。咖啡财富为哥斯达黎加的政治、经济和民主带来稳定力量,是中美洲国家所罕见的。此外,哥国还订有法律,只允许栽植阿拉比卡,罗巴斯塔在其境内属“违禁品”,也是世界仅见的创举。
 
风味介绍
 
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆世界闻名。正因为这里的咖啡豆都经过细心的处理,所以才有了如此高品质的咖啡:口感温和,有适度的酸甜味,风味佳,酸度理想。香醇度会随随烘焙度的不同而多变化塔拉珠咖啡生豆色泽为蓝绿色,有着极硬豆的特征,豆体圆润,颗粒不大,整齐度略差,采用全水洗处理,品种为哥斯达黎加的卡杜拉,为了突出其清爽干净的口感,我们采用浅中度烘焙。
杯测烘焙好的咖啡醇厚度适中,柔滑顺口,入口有微微的果酸味,有浓郁的蔗糖味,干香气浓郁,类似桂花的香味,冲泡后香味会变淡,温度降低后口感更为柔和,是一款适合夏季饮用的咖啡红蜜处理是咖啡一种独特的加工方法,咖啡果在采摘下来后其实就像是一颗红樱桃状的水果,咖啡豆就是咖啡果核,被咖啡果的果皮、果肉和内果膜包裹,成熟的咖啡果采摘后要立刻处理避免腐败,咖啡的生豆处理就是将咖啡的外果皮和果肉去除,然后通过发酵再将种子取出的一个过程。一般目前市面上常见的处理方式有四种:日晒处理、水洗处理、半水洗处理和蜜处理
2016-10-20 10:40:36
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