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咖啡产国——印度尼西亚咖啡印尼咖啡印尼咖啡咖啡风味

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，咖啡产国简介：印度尼西亚咖啡咖啡种植方式荷兰殖民时代，咖啡种植多以大型庄园为主，二战以后，经历过国有化进程及独立运动，如今印尼所产咖啡约90%为小型农户生产。咖啡品种最初，印尼咖啡为阿拉比卡种，18世纪末的叶锈病灾难摧毁了阿拉比卡庄园，最初

咖啡产国简介：印度尼西亚咖啡

咖啡种植方式

荷兰殖民时代，咖啡种植多以大型庄园为主，二战以后，经历过国有化进程及独立运动，如今印尼所产咖啡约90%为小型农户生产。

咖啡品种

最初，印尼咖啡为阿拉比卡种，18世纪末的叶锈病灾难摧毁了阿拉比卡庄园，最初，荷兰人尝试种植利比里亚种，后来，开始大规模种植罗布斯塔种。

现在，印尼生产的咖啡中，阿拉比卡种约占10-15%，其余为罗布斯塔，利比里卡种虽有产出，但是基本不在咖啡贸易之列。

咖啡收获

印尼产区通常有两个收获季，主收获季（main crop）大约出现在9-10月，次收获季（fly crop）在5-6月。

阿拉比卡会采用手工采摘，手工采摘的工人享受最低工资保障，在此基础上有绩效工资。

咖啡处理

爪哇岛所产咖啡传统上以水洗处理。

苏门答腊岛及苏拉威西岛则以极具印尼特色的“湿刨法”wet-hulled著称，当地称Giling Basah。

咖啡处理中的干燥方式视情况不同：遮雨棚的高价床干燥，露台晾晒，路边晾晒等方式都有使用。

咖啡风味

虽然风味依产区而异，不过通常提到印尼咖啡，最常提及的是出色的饱满的醇度。

咖啡处理

　　

　　爪哇岛所产咖啡传统上以水洗处理。

　　

　　苏门答腊岛及苏拉威西岛则以极具印尼特色的“湿刨法”wet-hulled著称，当地称Giling Basah。

　　

　　咖啡处理中的干燥方式视情况不同：遮雨棚的高价床干燥，露台晾晒，路边晾晒等方式都有使用。

　　

　　咖啡风味

　　

　　虽然风味依产区而异，不过通常提到印尼咖啡，最常提及的是出色的饱满的醇度。

2016-03-21 14:59:20

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