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白布帆有机咖啡冲煮咖啡最佳温度 阿拉比卡烘焙咖啡豆品种风味

发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,白布帆有机咖啡,经分类挑选后,以自行研发的烘焙机,研究本土烘焙法,以咖啡柴烧炭烤更增添咖啡的香味,以最简单的泡法,喝出最佳的啡风味,也就是台湾中部原味咖啡。(所谓的咖啡柴就是每年修剪的咖啡枝条,经曝晒后用以烘焙咖啡或烧烤食材,有其独特的咖
白布帆有机咖啡,经分类挑选后,以自行研发的烘焙机,研究本土烘焙法,以咖啡柴烧炭烤更增添咖啡的香味,以最简单的泡法,喝出最佳的啡风味,也就是台湾中部原味咖啡。(所谓的咖啡柴就是每年修剪的咖啡枝条,经曝晒后用以烘焙咖啡或烧烤食材,有其独特的咖啡香气)
咖啡豆烘焙后五至十天最香,三个月吃完最佳。
 
白布帆有机咖啡一定要用100度C冲开味道香气才会出来,冲完后恰好就是品尝咖啡最佳温度85度C,也最好喝的时候,有别于国外咖啡豆因为未经特别挑选成熟度不同故需以85度ç冲泡,如以100度ç冲泡会较有杂味。
 
喝原味黑咖啡最能品味出咖啡品质的好坏,不受期他糖味甜度或牛奶的影响。
 
大雪山脚下的白布帆有机咖啡园,种植的是阿拉比卡阿拉比卡咖啡豆品种,咖啡树喜半遮荫的环境,咖啡园在其间种槟榔树或桂花树,以利咖啡遮荫,高大的槟榔树下利于通风,槟榔树及桂花开时还能让咖啡豆吸收花的香气,让咖啡多了一份特殊的香味。
 
春辉有机咖啡园不用化学肥料,使用有机肥料,不洒农药,不喷除草剂,全园采手动除草,采用可饮用无污染的山泉水灌溉。
 
目前市上较常见的咖啡豆品种分为两大类:
一,阿拉比卡阿拉比卡咖啡豆属于精致产品咖啡,生长在高海拔地区,品质好,味道香纯,种植成本高,咖啡因含量较低咖啡较清彻又清纯,香气高雅味浓,多采“单项产品贩售饮用。
 
二,罗布斯塔罗布斯塔,汤色较浓厚粘浊,味道较复杂有的带有橡胶味产量大,海拔较低抗病害的能力强较平价,平价品牌大都选用此品种,市售浓缩咖啡及调味咖啡,也较多就搀有一定比例的罗布斯塔,咖啡因含量高于阿拉比卡一倍。
 
2019-05-17 18:45:47
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