厄瓜多尔加拉巴哥群岛咖啡风味口感香气描述
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 厄瓜多 加拉巴哥群岛 厄瓜多并不是咖啡的主要生产国, 虽然位处於咖啡带, 但是地理环境更适合可可的栽种. 故厄瓜多的豆子并不常见. 通常这类的国家还能在市场上生存的咖啡品项都是王牌等级的, 像是牙
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
厄瓜多 加拉巴哥群岛
厄瓜多并不是咖啡的主要生产国, 虽然位处於咖啡带, 但是地理环境更适合可可的栽种. 故厄瓜多的豆子并不常见. 通常这类的国家还能在市场上生存的咖啡品项都是王牌等级的, 像是牙买加蓝山, 波多黎各
加拉巴哥群岛最着名的就是他的自然环境保育区, 以及象龟, 鬃蜥, 企鹅等原生物种. 据说这座岛的环境启发了达尔文, 以致後来发表他着名的物种起源. 岛上由於是保育区, 无污染的天然环境自然是别的产区无法比的, 加上不能使用农药或是化肥, 改产区的咖啡拿到欧盟有机认证是轻而易举.
这次(2016)的豆子是国内生豆商H进的, 之前有买过生豆商O以及德国版, 在义大利烘焙厂也试过他们的版本. H进的跟义大利的比较类似, 豆子稍微小颗一点. 目测约16-17目大小, 跟豆商的官方说法差了一级, 但价钱相对也比较漂亮. 依照生豆商的描述, 杯测风味有蜜糖茶香, 花香, 顺滑的口感, 果汁感以及核果余韵. 而我过去测试过的加拉巴哥, 感觉是坚果奶油感, 草系蜂蜜甜香, 淡味花香, 油脂细腻. 这属於传统精品豆的风味, 跟现在流行的强烈花果香, 高对比酸甜感, 浓醇酒香之类的特色比起来, 可能较不受市场青睐. 而且制作上
500g下锅之前取了100g测试, 瑕疵只占了2.8g, 算是里想, 500g挑完也只有8g, 而瑕疵大多是去果肉时机器挤压造成的表面损伤, 少部分是脱水泛白. 发黑, 发霉, 虫蛀的状况几乎没有. 品质算是相当不错的.
因为是波旁种, 又是低海拔, 入豆温165度, 在93度就回温了, 因为水分含量低, 豆子又偏软, 所以升温相当快. 一爆密集过後关火滑行30秒, 208度下豆. 吹掉银皮後剩428g, 目测焙度约在60-65之间.
实际测试风味, 乾香是坚果和黄糖的清香, 入口後前段草本花香, 然後转成蜜香, 略带坚果, 尾韵有清爽甜感, 乾净度极佳.
虽然没有强烈的风味特色, 但是是支喝不腻的豆子.
2017-09-06 19:31:02
厄瓜多尔
拉巴
群岛
咖啡
风味
口感
香气
描述
专业
咖
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡
云南咖啡
精品咖啡豆
手磨咖啡
咖啡网
咖啡豆
瑰夏咖啡
花魁咖啡
耶加雪菲
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡
云南咖啡
精品咖啡豆
手磨咖啡
咖啡网
咖啡豆
瑰夏咖啡
花魁咖啡
- 上一篇
哥斯达黎加塔拉珠SHB亚诺庄园 手冲咖啡种类和种植特点?风味描述
哥斯达黎加 塔拉珠 唐梅奥处理厂 亚诺庄园 卡杜拉种 白蜜处理 风味叙述: 香草、奶油、蜂蜜、油脂感佳、硬核水果、细腻且滑感 明显的body、酸甜平衡、巧克力和焦糖、圆润的酸度、口感绵密。 2017年 哥斯达黎加(COE)比赛 唐梅奥处理厂旗下的罗马庄园 勇夺第7
- 下一篇
印度单一产地精品咖啡-马拉巴尔咖啡等级AA口感干净又有点甜
印度 季风 马拉巴尔 AA 产区:卡纳塔克邦Chikmagalur 品种S795,S9,Catuai,Cauvery 海拔:1,000-1,400m 处理:季风 风味:坚果 香料 茶 这种独特的品尝咖啡是您将品尝到的最佳季风阿拉伯咖啡之一。这款纯咖啡具有一定的泥土和强烈的芳香香气,以略带浓郁的
相关文章
- 非洲咖啡豆特点-埃塞俄比亚 西部产区(咖法、利姆、吉马、班齐马吉、阿瑞查)和东部产区 哈拉
- 花魁咖啡豆是什么 花魁咖啡为什么叫花魁?它的产地是哪里
- 手冲十大最好喝的咖啡豆 精品咖啡豆都有哪些国家产区
- 云南咖啡哪家好 云南花果山口感香味 云南咖啡种类和价格
- 危地马拉花神咖啡豆风味口感特点描述
- 如何弄懂瑰夏咖啡豆的分级档次划分 如何冲出瑰夏咖啡独特风味
- 洪都拉斯咖啡产区介绍和咖啡豆的特点口感 风味描述 咖啡处理法介绍
- 云南咖啡豆都是特殊处理法香精豆吗?卡蒂姆精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介
- 耶加雪菲沃卡咖啡豆产区 风味和口感特点的介绍 手冲冲煮手法教程
- 非洲埃塞俄比亚咖啡豆手冲耶加雪菲有什么基本风味特点和优势