巴拿马哈特曼庄园咖啡风味描述庄园品种产区特点处理法介绍

巴拿马哈特曼庄园介绍



路易斯·哈特蒙先生先后在Volcan、La Silla de Pando和Santa Clara3个地方居住，并且每到一处都会种植咖啡，他为自己的第一个咖啡农场起名为“Tizingal”意思是"我的星星"。而哈特蒙先生一生除了咖啡还极其热衷于古迹探索，基于他对巴拿马考古学的贡献，1950年被《国家地理》杂志授予“巴拿马的丹尼尔·布恩”称号，他于1970年5月25日去世。 

如今的哈特蒙庄园是一个家族企业，由拉蒂博尔和妻子迪诺拉·桑迪的五个子女共同经营，目前他们拥有两个咖啡农园：Ojo de Agua和Palo Verde，两个农园彼此相距约两英里的路程，每一个家族成员都各自承担着咖啡的生长管理，采收处理和庄园参观的工作。 

 

 

Ojo de Agua的咖啡均栽种于遮荫树之下，庄园內有许多区域为原始森林，同时也是橫跨哥斯达黎加和巴拿马著名的La Amistad森林保护区的缓衡区之一，平均海拔落差在1220到1828公尺之间，庄园內的泥巴路通往各个动植物原生栖息地，非常适合赏鸟、健行和探险。 

在Ojo de Agua 和 Palo Verde 都提供小

在Ojo de Agua 和 Palo Verde 都提供小

 

Palo Verde农园就是我们所熟知的哈特蒙庄园，在这里栽种的咖啡同样也都生长在雨林遮荫树之下，平均海拔1250公尺，年均温度约在12.7至26.6度之间，年降雨量4500毫米，庄园內有四通八达的小径和泥土路，还有一个小博物馆，里面收藏着昆虫标本和当地的土著文物。 

他们对环境保护不予余力的努力深得科学界的赞赏，我们也能看到庄园的核心标志是一只醒目的巨嘴鸟(Toucan)。 

 

 

哈特蒙庄园的咖啡品种非常广泛，有帝比卡(Typica)，卡杜拉(Caturra)，卡杜爱(Catuai)，波旁(Bourbón)，帕卡马拉(Pacamara)，马拉戈吉配(Maragogipe)，瑰夏(Geisha)。人们在这里种植咖啡始终遵循着绿色环保的要求，农场的堆肥都是由果肉和樱桃的外皮制成的。使用的处理方式既有传统的手工方法，像日晒法，蜜处理方式也有近期发展迅速的红酒处理法等等。 

传统的日晒和蜜处理法和由果肉和咖啡樱桃的外皮制成的堆肥

传统的日晒和蜜处理法和由果肉和咖啡樱桃的外皮制成的堆肥

 

这个家族企业有一个州级杯测实验室和样品烘焙室。用严谨的态度和严格的标准杯测每个批次咖啡果实。这保证了哈特曼庄园的咖啡品质稳定，并且永远在寻求进步。他们对待咖啡的科学态度和将近100 年的家族经验，保证了他们优异的出品，一个种植咖啡超过100 年的家族庄园本身就是个传奇故事。