厄瓜多尔咖啡La Playa 卡斯提欧Castillo产地处理法风味特点
发表于:2024-11-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【Paradise 12.21烘】 厄瓜多尔咖啡 La Playa 卡斯提欧「2016 Taza Dorada 阿拉比卡大赛」第4名(227g原装) 【Paradise】Ecuador La Playa Castillo 厄瓜多尔咖啡 风味:咖啡花与茉
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【Paradise 12.21烘】厄瓜多尔咖啡 La Playa 卡斯提欧「2016 Taza Dorada 阿拉比卡大赛」第4名(227g原装)
【Paradise】Ecuador La Playa Castillo
厄瓜多尔咖啡风味:咖啡花与茉莉花香气,洋溢着柑橘、富士苹果,成熟番石榴风味,红糖甜感,是一支强烈而优雅的咖啡
冲煮建议:
手冲
厄瓜多尔咖啡「2016 Taza Dorada 阿拉比卡」生豆大赛第4名竞标批次
二十年来,厄瓜多的Anecafe 在Catholic Relief Services (CRS) 协助下,每年举办「Taza Dorada Arabica 阿拉比卡」生豆大赛,也称作「黄金杯」(Golden Cup),类似超凡杯Cup of Excellence,目的是推广厄瓜多的阿拉比卡品种咖啡。
去年10月,咖啡农鲁本古格拉(Ruben Guagala) 仔细照顾下的La Playa 卡斯提欧(Castillo),赢得「2016 Taza Dorada 阿拉比卡」第4名。这个得来不易的佳绩,是从上百支参赛的咖啡豆中脱颖而出,也是好几年的实验、修正的结果。在这个过程中,出口商Caravela 也扮演了功不可没的角色。
在数年之中,古格拉改善了整体的处理过程,包含延长卡斯提欧的发酵时间,长达24-36 小时,发展更多的甜感与复杂风味,重建他的干燥床,让干燥过程更缓慢。
结果证明一切,由于他不间断的努力,咖啡品质一年比一年好,终于把他生产的咖啡从平凡转变为优雅的精品,厄瓜多尔咖啡 La Playa 卡斯提欧Castillo 成为咖啡农于业界专家合作可以得到顶尖好豆的最佳范例。
生产国:厄瓜多尔Ecuador
产区:Imbabura
农场主:鲁本古格拉Ruben Guagala
海拔:2100公尺
豆种:卡斯提欧Castillo
处理法:水洗washed
采收时间:2016年
2019-01-18 12:24:40
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