精品咖啡制作技术 讲解拉花全部注意事项

　　拉花，国外叫做free pour，即自由冲倒，在咖啡上呈现出漂亮的图案，体现的是咖啡师高超的制作技巧，以及使客人心情愉悦的饮用体验。做拉花是制作咖啡时，咖啡师最帅气的时刻，当然，要想练成拉花技巧，也是需要不断努力的。

　　正如视频中所说，拉花注重三点：即冲倒牛奶时的Speed(速度)，Distance(距离)，Location(位置)。针对这三点不断练习，寻找最合适的力度和角度，假以时日，一定会有所收获。

　　(PS：还有一种在奶沫上挤酱再用针勾画出图案的方式，叫做雕花，简单易学，不似拉花般需要花费大量时间练习才能学会。另外，拉花和雕花都是为了在咖啡上制作图案，所以在国外被统称为Latte Art)