哥伦比亚拿里诺省咖啡介绍品鉴和风味描述

　　哥伦比亚是南美洲最西北的一个国家，它是世界上三大咖啡出产国之一。哥伦比亚于1810年7月20日脱离西班牙殖民统治，获得独立。人口4360万，114万平方公里。

　　出产这款咖啡豆的地方叫做——Narino拿里诺 。拿里诺是哥伦比亚西南部的一个省。

　　拿里诺除了出产这款相当美味的咖啡豆以外，还有许多壮丽的景色。

　　哥伦比亚咖啡

　　基本知识

　　知识小百科(考咖啡大师必看)

　　哥伦比亚物产丰富，特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为「四宝」，咖啡被称为「绿色黄金」。

　　1808年，一名牧师将咖啡首次引入哥伦比亚。哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国(第一巴西，第二越南)，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。

　　这款哥伦比亚咖啡自1990年成为星巴克的核心产品，之后广受欢迎。

　　咖啡品种

　　1967年前哥伦比亚的咖啡树基本是铁毕卡(Typica)品种(原生阿拉比卡种，两年一收成，产量低，易生叶锈病，需密集遮阴树)。

　　现在80~90%是卡杜拉(Caturra)品种(原生阿拉比卡波旁的变种，两年一收成产量高，耐阳光直射)和哥伦比亚变种(Colombia)(全年采收，四分之一罗百氏特种血统，不需遮荫树)

　　小彩蛋： 阿拉比卡品种之间不得不说的故事

　　业界对品种的界定众说纷纭，蒂姆(Timor)虽然染色体跟阿拉比卡一样是44条，却经常因为有一半罗百氏特血统而被排除在阿拉比卡种之外，哭晕在厕所···

　　哥伦比亚咖啡

　　关于品尝

　　香味：在36种咖啡香味描述中，哥伦比亚包含了5种：蜂蜜味、柠檬味、苹果味、香草味、烤花生味。

　　酸度：明显的拉丁美洲特色，中等活跃的酸度仅存于舌头两侧并向后延伸，到中段明显减弱，不会像大部分非洲咖啡上升至上颚，也不会像某些亚太咖啡下沉至舌底;

　　醇度：中等，有回甘，但稍弱，总体感觉顺滑;

　　风味：突出的果仁风味，舌头前端有稍微的粉质感和干爽，用法压壶制作的在品尝后口腔前端有明显的粘滞感。