哥斯达黎加西部山谷黄蜜咖啡冲煮分享_西部山谷咖啡豆风味特性
发表于：2024-12-20 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月20日，专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 品名： 哥斯达黎加咖啡 西部山谷 黄蜜处理 微批次 Costa Rica West Valley Microlot 等级：SHB 庄园：Piedades Alajuela/El Carmen 微处理厂 咖啡品种：Caturra, Catuai 种植海拔
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品名：哥斯达黎加咖啡 西部山谷 黄蜜处理 微批次
Costa Rica West Valley Microlot
等级：SHB
庄园：Piedades Alajuela/El Carmen 微处理厂
咖啡品种：Caturra, Catuai
种植海拔：17000M
土壤：火山土壤
处理方法：黄蜜处理
采收法：人工采收
采收年份：2016年
风味：蜂蜜，红糖，榛果 ，牛奶，花果香
哥斯达黎加东濒加勒比海，西临太平洋，正如该国国名在西班牙文里的意思：丰饶的海岸。哥斯达黎加位于塔拉苏国首都圣何塞（SanJosé）的南部，它是该国受重视的咖啡种植地之一。塔拉苏（Tarrazu）世界上主要的咖啡产地之一。
咖啡种植业是哥斯达黎加农业极其重要的产业。其高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，味道温和，酸度极高，芳香而且质感浓郁，故广受欢迎，生豆呈绿色，整体而言为大颗粒，全属阿拉比卡种。
什么是蜜处理？
根据果胶刨除的厚薄程度、日晒时间长短（或晾晒厚薄程度），晾晒时翻动频率等，蜜处理又区分为黑蜜、红蜜、橙蜜、黄蜜、白蜜。
什么是蜜处理？
根据果胶刨除的厚薄程度、日晒时间长短（或晾晒厚薄程度），晾晒时翻动频率等，蜜处理又区分为黑蜜、红蜜、橙蜜、黄蜜、白蜜。
黑蜜：几乎不去除果胶，因此干燥用时最久，需要持续14天以上，过程中为避免干燥太快，会用遮盖物挡住太强烈的阳光，以让糖分转换更充分。
红蜜：去除25%果胶（各庄园具体做法有差异），日晒持续12天左右，过程中也可能用到遮光棚
黄蜜：去除40%果胶，接受最多光照干燥，持续8天左右
也有按晾晒时翻动频率分为黑蜜、红蜜、黄蜜。
哥斯达黎加西部山谷黄蜜咖啡冲煮分析
手冲参考
用key家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5第二次注水到110ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到233ml停止，萃取时间2:15秒——丰富的酸质甜感，大家可以根据自己的口感微调。
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全球咖啡产地－哥斯达黎加 哥斯达黎加咖啡的市场
1729年，咖啡从古巴引入哥斯达黎加(Costarica)，时至今日，其咖啡工业已是世界上组织最完善的工业之一。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。 哥斯达黎加的咖啡