苏拉威西亚洲咖啡豆种植

精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。

苏拉威西（Sulawesi）香气3.5分亮度4分醇厚4分风味4分回味4分

适合烘焙度：City/Full city full city 也就是二爆正要开始之前起锅最为理想。苏拉威西因为烘焙时颜色不深，若以颜色作为烘焙程度标准就会很容易过头。

苏拉威西也有人称之为塞伯里斯，后者其实是旧名。苏拉威西同时有水洗、干燥、半水洗三种处理方式，但是水洗豆尽管好看，口感却往往平淡之至。丑陋的干燥豆反而质地较厚，口味较佳。其实大部分的干燥豆都是半水洗豆，农场选将果肉和种子分开，豆子送到加工厂后再发酵水洗，或是直接水洗，然后晒干。苏拉威西咖啡酸度低、质地厚，带点深沉的药草味，整体而言与苏门答腊的曼特宁蛮类似。最具代表性的产区是特拉加。苏拉威西除了是相当特色的单品豆之外，也非常适合混入Espresso的配方中。