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阿拉比卡咖啡豆庄园产地区价格品种风味描述口感处理法介绍

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月18日，阿拉比卡咖啡豆庄园产地区价格品种风味描述口感处理法介绍阿拉比卡因其浓郁的果香而深受对咖啡接触历史不久的中国人喜爱，19世纪时由传教士引入中国，在四川攀枝花、云南西部海拔1000米以上的金沙江干热河谷地区广为种植，该地区日照时间长昼夜温差大，当地

阿拉比卡咖啡豆庄园产地区价格品种风味描述口感处理法介绍
阿拉比卡因其浓郁的果香而深受对咖啡接触历史不久的中国人喜爱，19世纪时由传教士引入中国，在四川攀枝花、云南西部海拔1000米以上的金沙江干热河谷地区广为种植，该地区日照时间长昼夜温差大，当地人采用引水上山的方式解决了季节性降雨不足的问题，成就了香气独特的“中国咖啡”，其中，尤以四川攀枝花的阿拉比卡种的半坡咖啡为最，相对于云南和海南，处于干热河谷的攀枝花日照更长、海拔更高、温差更大、光质好、处女地多，是不可多得的最适宜种植阿拉比卡咖啡的区域。半坡咖啡农民利用这个优势，采用了独特的种植与加工工艺：第一，“全程不落地”：从采集咖啡豆到加工成成品，咖啡一直保持不受土壤等杂物的影响，保证口味和品质；第二，“分级采集”：由于咖啡豆并不是整齐划一成熟，所以采集时对同一级别的咖啡豆进行集中采集，而不是混杂一起；如手工操作，利用大量劳动力人力采集、分类、加工。这里的咖啡香气浓郁、酸苦平衡、还有水果味，很受消费者欢迎和国外咖啡饮料巨头的青睐

1.适宜的气候：在北回归线和南回归线之间的地区，气候湿热或者热而不干，充足的雨水，气温在15和25摄氏度之间;

　　 2.土壤厚，坚硬，可浸透，灌溉好，且有排水良好的底壤。最佳的土地在山区，特别是在山腰的，最好是带有可分解岩石的火山土壤，或者在新耕的森林土地。虽然有些咖啡树种能在2000-2200米高的土地繁荣，有些在低于400米，甚至是在水平地面的土地上生长，但最佳海拔是在600到1200米之间;

　　 3.精心的培育，目的是保护咖啡树各个阶段的生长，因此：

　　 a.选种要从健壮，茂盛，寿命长的咖啡树上选。

　　 b.播种，先在受庇护的，阴凉的育苗棚播散种子，六个月后，一般是在雨季，把长出的咖啡苗移到种植区，根部要保留母土。

　　根据种植地区(热带或亚热带)的不同，咖啡树应与其他树一起间隔着种植，这样可以保护咖啡树免受大风和强日照的侵蚀，通过这种培育方式，咖啡树只有在长到三，四岁才结果。