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危地马拉悠拉森庄园咖啡豆手冲应怎么冲_危地马拉手冲过萃怎么办

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉薇薇特南果杯竞标批次第九名悠拉森庄园咖啡豆危地马拉咖啡 -薇薇特南果悠拉森庄园介绍悠拉森庄园(Finca Yolaxan)位于薇薇特南果(Huehuetenango)的立保塔(La Libertad)

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危地马拉薇薇特南果杯竞标批次第九名悠拉森庄园咖啡豆

危地马拉咖啡-薇薇特南果悠拉森庄园介绍

悠拉森庄园(Finca Yolaxan)位于薇薇特南果(Huehuetenango)的立保塔(La Libertad)，当地山区风景优美、气候怡人，于两座高山之间，还有两条河流经过的这个产区，环境非常优美。

种植海拔于1500米以上，年降雨量1,800到1,500公厘之间，年平均气温在30° —— 10° C之间。

咖啡品种有波旁种(Bourbon)和卡杜拉种(Caturra)两种，Yolanda细心照顾此庄园，也因为微型气候独特性，成就此薇薇特南果咖啡杰出地位。

此竞标批次悠拉森庄园(Finca Yolaxan)的卡杜拉种(Caturra) 在2016年最佳薇薇特南果杯竞赛得到第9名，薇薇特南果产区奇特之处是在于‘沙质火山石灰土壤’，其风味和品质表现在该产区的收成中难得一见。

精致的采摘，脱壳，水洗，杯测等过程，为当地最优质也最富盛名的庄园咖啡豆。

☕风味叙述:

花、木瓜、开心果、青苹果与樱桃、清脆多汁的酸质、柔滑的口感。

☕口感描述:

酸质温和，甜感足，余韵强。

产区得天独厚的地理环境造就不凡的独特风味这只豆子酸质温和，甜感足，余韵强——2016 Huehue Best Cup 获得第9名的优质咖啡!!

如何把危地马拉咖啡【悠拉森庄园】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【悠拉森庄园】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【悠拉森庄园】

前街咖啡冰手冲【悠拉森庄园】参考：

危地马拉咖啡【悠拉森庄园】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。

END

2018-11-02 11:12:16

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