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危地马拉拉米尼塔花神（Guatemala La Minita La Folie）咖啡

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品名：危地马拉拉米尼塔花神（Guatemala La Minita La Folie）产区：安提瓜（Antigua）火山区庄园：拉米尼塔（La Minita）出口：拉米妮塔（La Minita）集团的品牌花神品种： Caturra, Cat

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　品名：危地马拉拉米尼塔花神

　　（Guatemala La Minita La Folie）

　　产区：安提瓜（Antigua）火山区

　　庄园：拉米尼塔（La Minita）

　　出口：拉米妮塔（La Minita）集团的品牌"花神"

　　品种： Caturra, Catuai, Borbon

　　海拔： 1200至1600米

　　等级：欧规水洗极硬豆（SHB）

　　处理法：传统式水洗处理

　　采收期：N/A

　　认证： N/A

　　风味特色：花神具有非常愉悦优雅的花香主体风味，

　　酸性柔和且以巧克力般的风味尾韵作结，整体口感干净且明亮。

　　甘甜顺口，果酸层次分明，口感水果花香。

　　介绍：

　　自从在1838年危地马拉独立之后西班牙人将咖啡引进危地马拉种植。

　　他们利用当地玛雅人勤劳的特性以及低廉的劳动力一直生产著廉价的

　　咖啡供应整个拉丁美洲，这个现象一直到1970年代，二次大战后才

　　由德国的商人将危地马拉的咖啡再次大力推广德国销售，并且发扬

　　光大，第二次世界大战以前危地马拉的咖啡有60%的产量外销到德国。

　　但是在1942年与美国同盟的危地马拉正式对轴心国的德国宣战并且

　　没收当时德国在危地马拉的所有种植的咖啡庄园。1950年代，

　　在美国的咖啡专家协助下将这些被没收的小农园划分成小单位，

　　分发给在农场工作的咖啡小农家庭。

　　危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，生产优质的

　　中美洲高海拔极硬咖啡豆，为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡

　　主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、

　　San Marcos、Acatenango等七大产区。当拥有七大咖啡产区的危地马拉

　　所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，皆位于亚热带气候下的高地地形上，

　　雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜国各地有著极适合咖啡种植的

　　自然环境条件。各产区拥有独特的风味，上等的酸味及果香润滑顺口，

　　属于世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。安提瓜（Antigua）产区位于

　　穿越危地马拉的opographically山脉中以Madre高原为主的整个区域，

　　因为此产区天然条件因素，使安提瓜成为危地马拉最著名的产区。

　　哥斯达黎加（Costa Rica）拉米妮塔（La Minita）集团本身在自己

　　国家咖啡种植外，也在危地马拉拥有自己咖啡品牌“花神”，字面上意思

　　是“咖啡之花”（La Flor del Cafe）。拉米妮塔家族对于生豆的处理

　　与品管颇有口碑，提供业界最高标准的栽植与处理技术，直接派遣专人

　　赴危地马拉参与品管控制。拉米尼塔花神是来自旗下的明星产品，

　　由危地马拉当地知名处理厂Las Pastores处理代工出品，品质在拉米妮塔

　　集团的严格监督之下，从采购生豆到水洗，太阳日晒处理等程序，

　　依照La Minita著名的把关程序来进行，严格监督花神咖啡从栽种到包装的

　　整个过程，这些繁复的手续，都是为了保证Pastores处理厂所提供的都是

　　品质最好的，并且严格控管庄园的标准作业程序。安提瓜（Antigua）产区本身

　　是危地马拉七大产区中最有名的产区，海拔高，独特的火山土壤，遮荫栽植，

　　因此安提瓜（Antigua）地区的咖啡豆独具一格特别产区风味。

　　风味特色：花神具有非常愉悦优雅的花香主体风味，酸性柔和且以巧克力般

　　的风味尾韵作结，整体口感干净且明亮。甘甜顺口，果酸层次分明，口感水果花香。

2017-11-02 14:58:53

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