肯尼亚原生波旁的传统美味：肯尼亚法国传教士-西汉纳庄园介绍

发表于：2024-11-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月28日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）肯尼亚是人类的发源地之一，境内甚至曾出土约 250 万年前的人类头盖骨化石。从 1890 年起至 1963 年独立之前，一直是由英国殖民统治，时间长达约七十年。二十世纪初，法国、英国的传教士与研究人员

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　　肯尼亚是人类的发源地之一，境内甚至曾出土约 250 万年前的人类头盖骨化石。从 1890 年起至 1963 年独立之前，一直是由英国殖民统治，时间长达约七十年。二十世纪初，法国、英国的传教士与研究人员在肯尼亚进行筛选培育咖啡树，并成功培育出波旁种嫡系子孙“SL28”与“SL34”两种。百年来，肯尼亚的咖啡早已适应肯尼亚高浓度的磷酸土壤，并孕育出肯尼亚咖啡豆特殊的酸香精髓，风味有别于其他中南美洲国家的波旁种咖啡豆。

　　不同于目前肯尼亚多半种植经改良培育的 SL28、SL34，法国传教士（French Mission）是经过科学改良前的原生波旁咖啡品种。19 世纪晚期，由法国使节团从当年的波旁岛（即现在的 Reunion）引进到肯尼亚，保有传统波旁品种的风味特色，此款品种的豆貌与风味也有些相似于邻近几乎全境皆栽植传统原生种的卢旺达波旁。

　　“法国传教士：西汉纳庄园”以流经庄园的河流为名，当地土质属于深红肥沃的火山土壤，哈里斯家族（Harries）种植咖啡已将近一个世纪，丰富的栽植经验，配合当地对于生产咖啡理想的风土条件，向来的产出皆有不错的风味表现。

　　庄园主人除了咖啡事业的永续经营外，同样著重对于当地社区的回馈，捐赠超过 50 亩的土地给 Thika 市政厅和 Wabeni 技术研究机构，致力于教育贫困家庭小孩实际的谋生技能，提升当地人民的生活条件。