巴拿马-90分系列-波西Ninety plus Geisha Perci N2 Level39介绍

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月18日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）世界知名公司Ninety Plus(旗下商品Aricha、Beloya、Nekisse等)是一家风格独特的美国咖啡公司。坚持只贩售杯测达90分以上的咖啡豆，不同于一般的国际生豆商大量采买已处理完成的生豆，它将足迹追溯到

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　　世界知名公司Ninety Plus(旗下商品Aricha、Beloya、Nekisse等…)是一家风格独特的美国咖啡公司。坚持只贩售杯测达90分以上的咖啡豆，不同于一般的国际生豆商大量采买已处理完成的生豆，它将足迹追溯到更源头的地方从来源寻找与咖啡种植开始，接续著选取样本与采收的过程，再到处理方式与品管控制，最后才进行包装与行销的部分，对每个环节都深入的了解、改善与管理，用以获得最佳风味的咖啡。Ninety Plus自2000年起，就开始在埃塞俄比亚寻找野生的Gesha(Geisha)品种，多年来不曾间断,，其间虽只有极微产量的Gesha短暂现身(Aurora,Nectar)，不过却也因此发现了在Beloya和Aricha区的野生品种， Ninety Plus生豆地位于焉建立。2009年Joseph Brodsky在巴拿马拥有自己的庄园(NPGE)，著力于原始森林的复育工作，保留原始的微气候生物圈，并且种植Gesha树种咖啡树，所有种植的咖啡树苗都是来自埃塞俄比亚 Gesha Mountain 的原生种 Gesha 树种，每公顷栽植 2000 株幼苗，采用有机肥料。N2代表日晒处理法的意思，后面的数字2，代表著不同于传统咖啡豆处理技术，是经由细致地控制及微调环境湿度、浸泡水时间、发酵时间、含水率等因素的“第二代”的全新处理技术方法。

　　干香：丰富的热带水果、莓果、樱桃、柑橘

　　湿香：红葡萄、荔枝香甜、草莓甜味、花香、蜂蜜

　　啜吸：在生豆就有一股雪梨的香气！非常令人意外！有较高的水果调性，强调奔放、酸甜、果酱与水果干，充满了各种成熟甜感的花果香气，尤其是热带水果、苹果、波萝、芒果、佛手柑的香气更为明显，有著非常狂野的日晒香气！

2017-11-20 15:00:56

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