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哥斯达黎加小烛庄园瑰夏咖啡豆故事_La Candelilla Tarrazú Esta

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）品种：瑰夏 gaisha 处理方式：精致水洗风味参考：清新绿茶，柠檬皮香气，入口带葡萄柚果香气，酸甜均衡度高，余韵是淡雅花香，香气留口持久。小烛庄园，是哥斯达黎加的CoE的获

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品种：瑰夏gaisha

处理方式：精致水洗

风味参考：清新绿茶，柠檬皮香气，入口带葡萄柚果香气，酸甜均衡度高，余韵是淡雅花香，香气留口持久。

小烛庄园，是哥斯达黎加的CoE的获奖庄园。Geisha是在庄园里头相对年轻的数种，也因为不同水土风情和微气候，产生不同的Giesha瑰夏咖啡风味，但是同样精致。酸质丰富，尾韵绵长。带著明显的杏仁、梅子、柑橘、甜花、与莓果香气。

La Candelilla，翻译为“小烛”，以夏日夜晚点亮附近小溪的萤火虫命名。

La Candelilla以其丰富的萤火虫而闻名，是由九个桑切斯兄弟姐妹及其家人拥有和经营的九个小农场的集合。他们在生产的各个方面一起工作，并将他们的个人收获结合在一起，由Hugo和他的女儿Marcia经营 - 他们在2000年共同建造，使他们能够更好地控制质量，效率和成本。我们的La Candelilla产品是来自所有九个农场的Caturra和Catuai品种的混合物。

哥斯达黎加在20世纪中期开始组建咖啡合作社，是世界上最发达的系统之一。合作社通过教育，基础设施支持和购买者获取来加强个体农场，因此最终农民可以离开合作社并独立运营并具有竞争力。La Candelilla曾经是合作社的一员，也是这一轨迹的完美典范。

作为一个微型处理厂，他们每季生产15-30个容器的咖啡。咖啡在水中发酵 - 与通常在其他中美洲国家发现的干发酵过程相反 - 在洗过的种子上留下少量粘液，以制作更浓郁的咖啡。

桑切斯家族已经在这片土地上工作了五代。直到2000年，九个兄弟姐妹和他们的家人分别管理他们的土地。经过多年的规划，这些家庭汇集了他们的资源并建造了La Candelilla Estate＆Micro Mill。这是哥斯达黎加的第一个，并为许多小型生产商效仿。微型工厂爆炸与哥斯达黎加加工的复杂程度有很大关系。

有这么多生产者试验和控制他们的咖啡，知识爆炸了。该庄园现在每年生产1000袋咖啡，被认为是该国最好的咖啡生产商之一。他们一直在思考加工和品种种植的方法，现在每年生产多批瑰夏咖啡。

这个家庭是哥斯达黎加少数仍然使用传统发酵的生产者之一，但他们建造了一个巨大的泻湖系统，使用原生植物净化水，然后将水返回河流。

La Candelilla Estate酒店位于哥斯达黎加Tarrazu地区的La Sabana和San Marcos的微区。

该农场海拔1400至1650米，以生产世界上最好的瑰夏咖啡而闻名。自从2000年开始以来，La Candelilla一直被提名为众多奖项。来自星巴克的黑色围裙奖获得者La Candelilla赢得了生产一致世界级咖啡的声誉。

Candelilla Geisha风味简介：甜，石灰，花香，香草，香料，活泼/圆润的酸度，黄油的身体，优雅，超柔滑的口感。我们的分数：89