哥伦比亚单品咖啡豆推荐--安提奇欧 印地农场
发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 印地农场 哥伦比亚豆/卡斯提欧 全水洗 Colombia El Indio Colombia Castillo fully washed 生产国: 哥伦比亚 Colombia 豆种:哥伦比亚 Colombia、卡斯提欧 Castillo 产
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哥伦比亚 印地农场 哥伦比亚豆/卡斯提欧 全水洗Colombia El Indio Colombia & Castillo fully washed生产国:哥伦比亚 Colombia豆种:哥伦比亚 Colombia、卡斯提欧 Castillo产区:安提奇欧 Antioqia农场:印地农场 El Indio生产者:耶稣乌苏嘎 Jesús Úsuga海拔:1850米处理法:全水洗 Fully Washed哥伦比亚 El Indio 印地农场耶稣乌苏嘎 (Jesús Alberto Úsuga) 是西方合作社 (CoopOccidente) 的成员。他的印地农场有 10 公顷,有一半用来放牧牛群,是乌苏嘎家族的主要经济来源,种植咖啡的区块只有 1.4 公顷。他将农场命名为印地 El Indio,意为“印地安人”或原住民 ── 用意是向美洲原住民致敬,至今还能在当地找到印地安人的墓地遗迹,以及古早文明遗留下来的器具。乌苏嘎有自己的水洗厂与干燥场,这在当地非常少见,让他们可以对产出品质有完全的掌控。在收获季期间,从采收到处理鲜果,都是由乌苏嘎与他的妻子负责进行的,偶尔会有其他人帮忙。手工采收樱桃后,当天会在农场里使用生态去果皮机去除果皮与果肉,过程中消耗与浪费的水源能相对极少。发酵 16 小时后,洗净,再放置在温室中干燥。除了日晒干燥外,他们也会使用机器烘干机 Guardiolas 进行干燥,更多时候是合并两种方式。