精品咖啡烘焙的几个问题

　　大家爱看技术性内容，如果连载“咖啡烘焙新手的99个问题与疑难解答”“不为人知的20个咖啡烘焙秘技”或“专业咖啡烘焙24小时就上手(上、中、下篇)”应该浏览率会倍增吧!不过在这里，我还是想要将一些摆在我脑袋里已经一段时间的东西呈现出来。

　　文章针对的主要是精品咖啡业者(特别是希望好上加好、精益求精的精品咖啡烘焙者)、以及想在咖啡领域发展的人。有些东西如果你未曾走到某个阶段，可能看不懂，也可能无法体会。如果这里写的东西能给某位读者一点启发或灵感，哪怕一百个读者当中，只有一两个人就算没白写。

　　假设你现在是精品咖啡豆烘焙业者，请试着回答以下几个问题。你不需要告诉我答案，自问自答就好，答案也不需要告诉任何人，只需要自己知道。

　　你烘焙咖啡，追求的目标是什么?

　　你能提供的美味与别人的美味有什么不同?

　　你对精品咖啡庄园豆了解多少?

　　甚么是你喜欢的味道?甚么是你透过烘焙咖啡想表达的东西?

　　你烘焙及销售的咖啡豆或咖啡饮料与别人提供的有什么不同?

　　你所烘焙与销售的咖啡豆饮品，有没有独一无二之处?

　　你不卖稀有豆、不搞头衔的话，就失去关注了吗?

　　你有向着你烘焙目标的方向发展吗?走到哪里了?距离目标还多远?