水洗西达摩咖啡各方面的风味和口感特征介绍

口感也是略薄。一方面， 是豆子本身原因， 另外则是， 为了体现其风味， 不会过度深烘。 因此， 在制作espresso时候， 我会做大约大分量短萃取， （22秒）， 尽可能让其可溶解度提高。 而卡布， 就有点不堪入目了。 把萃取延长到30秒， 或者在加粗，加粉量来融合， 还是重重的牛奶味。香气明显有：照西方人的说法是玫瑰茶，但我觉得更像是淡一些的红糖姜汤~~那种味道，还有蜂蜜、橙子的调性。比较于其他的西达摩，这款明显更纯净。在酸甜的风味背景下，可以细细品味出蜜饯水果、鲜花、巧克力的味道。口感略薄，但很柔滑。尾韵有牛奶、焦糖、巧克力的味道，都是很典型的埃塞俄比亚的特征，味道层次非常复杂却又很鲜明。这大概就是它之所以得分如此之高的原因（价格也如此之贵）

香气：  9

酸度：  9

风味：  9

醇度：  8

回甘：  9

综合得分：  94埃塞俄比亚南部 西达摩产区

盲测：埃塞俄比亚咖啡多以日晒为主，但是现在这几年似乎有所变化，精品咖啡运动让人们的嘴巴越来越挑剔