意大利咖啡机专用磨豆机（Grinder）磨豆机很重要

　　由于咖啡机萃取咖啡是采用高温、高压、快速萃取，故其对磨粉度有特殊的要求。如果磨豆机研磨度不够细，那么会导致咖啡萃取不足; 如果研磨不匀，会导致萃取不匀。一般磨豆机只能把咖啡粉磨成较粗颗粒，同时磨粉也不能做到很均匀。而咖啡机专用磨豆机能够很均匀地把咖啡豆研磨成幼粉状(具一定颗粒感)，故咖啡机旁都会配有一台专用磨豆机。

　　咖啡机专用磨豆机按刀片分类大致可分为两类：一类是平板式刀片，一类是锥形刀片。

　　以下是两种刀片磨豆机的对比及使用表。