卢旺达和非洲中部：甜一点可口的咖啡

　　也许更准确的地理描述咖啡的起源我们专注于这个月可能是非洲大湖咖啡而不是非洲中部的咖啡。不断增长的地区，几乎所有的三十杯咖啡我们捧起本月围绕或靠近主宰非洲中部山区东部地区地理巨大的湖泊，在赤道附近，在大陆的地理中心东。在这个咖啡地理尤其重要的是基伍湖，对卢旺达的咖啡和刚果民主共和国，和坦噶尼喀湖的北端，这可能会影响布隆迪的咖啡。更远的南方，尼亚萨湖戳起来接近坦桑尼亚姆贝亚地区生长的。

　　一般可以说这些湖地区的咖啡?他们都是高增长但通常不是非常高的生长(因其温和而又充满活力的酸度会计);他们是从完善地方变体的阿拉比卡伟大的传家宝波旁品种几乎普遍产生了(他们的复杂和迷人的芳香和风味会计);他们的小股东产生(使他们有吸引力的项目，寻求通过鼓励专业咖啡生产提高小型农民生活);和最好的处理，通常采用经典的发酵和洗涤方法，经常最近建立起来的“清洗站”或湿米尔斯，使它们相对干净的和一致的。在所有的情况下，运输这些优质咖啡的内陆地区是困难的，往往造成的质量问题，但我们用三十个样品，只有四显示bagginess或衰落由于储存或运输的温和的建议，向进口商的承诺。

　　臭名昭著的马铃薯缺陷

　　非洲大湖地区甚至股票自身特殊的杯的污点，令人震惊的“马铃薯的缺陷，“特别是影响卢旺达咖啡基伍湖附近长大的。缺陷显然是由细菌介绍咖啡在果皮出发，通常由一种咖啡虎天牛。细菌引起的化合物在产生一个难忘的生土豆味–想象一个老味豆发展，发芽马铃薯拉出的堆肥和切原。豆携带这种污点显然只能通过视觉检查时，咖啡还处于潮湿的羊皮纸，刚从洗衣，和毒豆必须摘下干燥的手表，一个一个的。然而，我们用的三十杯咖啡，我们只遇到一个样本，产生一个明确的马铃薯毒杯，贡品，在这种情况下，对工人技术熟练的手和眼睛。

　　感觉好

　　因为我们只遇到一些适度的感官的底片，非洲大湖区的咖啡我们用占主导地位的感觉肯定是什么?通常，甜甜的口感，酸度适中但总是丰富，变而独特的香气和风味。通常这些最好的咖啡甜honeyish与合并可口的边缘。随着经典的柑橘和浆果及花香，他们往往显示一系列美味提示：草，香料，坚果，龙舌兰，甚至暴躁的。一些业内人士认为，虽然咖啡美味的暗示表示轻微的，偶然的污染引起的干燥中湿，常湖影响的条件下，在我看来是可能的，或者，他们代表的植物材料的局部波旁的特点，由于可口的暗示也常常是经典的相关sl28杯波旁威士忌肯尼亚的一个组成部分。

　　卢旺达占主导地位

　　卢旺达主导我们拔罐在投稿的数量(二十)以及高得分的样品：六卢旺达样品超过评级93。所有的评论。三的这些六93额定卢旺达显然是从同一个绿色的咖啡，一个karongi gitesi由同一个小而精的绿色咖啡经销商进口。它总是有点不安的时候，同样的绿色咖啡很多产生多个样品，吸引在同一罐高收视率，但要记得我们杯这些样品随机顺序确定只能由数字，并推迟任何努力研究绿色咖啡或分析烤色直到我们确定我们的评级和感觉描述符。