巴拿马咖啡产区波魁特(Boquete)千年雨林 Kotowa Coffee介绍
发表于:2024-12-25 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月25日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马 咖啡产区波魁特(Boquete)千年雨林 Kotowa Coffee介绍 巴拿马 位于中美洲,左边是哥斯达黎加,右边与哥伦比亚接壤,虽是连接南北美洲的一个小国,却具有重要的战略地位,其贯穿北大西洋及南
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巴拿马咖啡产区波魁特(Boquete)千年雨林 Kotowa Coffee介绍
巴拿马位于中美洲,左边是哥斯达黎加,右边与哥伦比亚接壤,虽是连接南北美洲的一个小国,却具有重要的战略地位,其贯穿北大西洋及南太平洋的巴拿马运河曾经惹来美、法两国激烈竞争,今日巴拿马出产的瑰夏(Geisha)咖啡是商家必争之豆,由2011年92.3美元一磅,到2014年107.86美元一磅,今年的公开拍卖价又创新高,生豆价格被抢至140美元一磅。
巴拿马最著名的咖啡产区波魁特(Boquete)及火山区(Volcán),皆位于西面奇里基(Chiriqui)省的高地,靠近哥斯达黎加边境。为了寻找最好的咖啡,我跑去这两个产区住了一星期,走访了几个咖啡庄园。除了美国,巴拿马是我去过的咖啡产区中最先进的一个,物价也是较高的一个,许多著名庄园都能驱房车直达。我从巴拿马城(Panama City)坐上夜班巴士,7小时车程,天光抵达戴域维(David),再转的士去波魁特。
千年雨林 Kotowa Coffee
Kotowa Coffee家族有5个庄园,每个庄园的微气候变化都很大,瑰夏庄园位于海拔1,600米以上的原始热带雨林保护区内,咖啡树与高耸的雨林古树并全,气候清凉,清澈的河水在园中流过,穿梭于咖啡园之中,总是雾气蒸腾,恍如仙境,环境非常优美。Kotowa是此区历史最悠久的咖啡园之一,是由加拿大人于1918年创办的家族农园,现由第三代孙子Ricardo Koyner经营,我有幸亲手摘下红色的瑰夏樱桃外,也参观了他爷爷留下的百年木造咖啡去皮处理机。咖啡以外,Kotowa也是观鸟者的天堂……为了安全和环境的可持续发展,农庄不使用任何化学杀虫剂或除草剂,因此吸引了一些稀有鸟类栖息于此。
火山秘境 Janson瑰夏干果茶
由波魁特开车,绕过Volcán Baru火山往西走约1.5小时,我来到Best of Panama 2013最佳咖啡豆竞赛第二名的Janson Coffee Farm。比赛由巴拿马精品咖啡协会(SCAP)于1997年开始举办,比首届COE还要早两年!瑞士人Carl Janson因为爱上火山区和附近山谷漂亮的环境,便买下了大片土地开农场,养牛、养鱼、养马外也大量栽种咖啡,现在庄园交由子孙打理。
Carl的孙子Leif Janson带我坐上四驱车,游走参观他的咖啡园。我发现位于火山另一面的Volcán,微气候明显跟波魁特不同,这里阳光较充沛。这里丰富的火山土壤及微气候,令小粒品种的瑰夏咖啡茁壮成长,加上天然山泉水洗涤处理过的咖啡,那种诱惑味蕾的果味与花香,非常特别!Janson亦用上特别的方法把咖啡樱桃的皮和果肉取出,然后在日照下晒干,成为干果茶。泡热水后,原本在果肉里的甜味被彻底释放出来,酸酸甜甜的,带有独特的瑰夏花香,洛神花和樱桃果香,这杯粉红色的果茶,令人一饮便爱上!
2017-11-26 10:21:19
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巴拿马的地理优势在于他有很多的有区别性的微气候地区适宜咖啡的种植,并且巴拿马还有着很多执着且专业的咖啡种植农。这就意味着巴拿马会有很多非常好的咖啡,只是这些咖啡经常与高价格联系在一起。 巴拿马的高咖啡价格主要是由以下一些因素所导致: 地价:
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