法式压滤壶器具为什么预热使用方法教程介绍
发表于:2024-11-03 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月03日,法式压滤壶器具为什么预热使用方法教程介绍 咖啡新鲜度极度敏感的特性还可以帮助我们检测手头豆子的新鲜度,先往杯中放入10克左右的咖啡粉(筛后净重),注入180cc温度适当的热水,对于适当温度并没有具体的标准,需要通过不断的尝试来判定,属于每一批豆子和
法式压滤壶器具为什么预热使用方法教程介绍
。若对金属滤网会让细粉通过的这一特性加以利用,我们的法国压就会变成了一个专业的咖啡压滤壶,达成这一步所需要的仅仅是一个细目的金属筛(细度以Hario的TH系列压滤壶为标准,若买到那种肉眼也能看清网目的压滤壶,那就请去买些好茶来冲)和一台普通的咖啡磨:国产的小飞马,瑞士制造的solis166/167以及质量上成的手摇磨均可胜任。研磨度以比细纱糖略粗为宜,这样得研磨度基本上已经接近普通咖啡磨的极限了(改机另当别论)而后伴随着宜人的干香气将磨好的咖啡粉细心的筛上一遍,切勿怜惜飘去得细粉,那是摧毁咖啡品质的毒粉,也不必筛太久以免影响新鲜度,当然前提是你使用的是2周内烘焙的新鲜豆子,超出这个期限一切的努力都只是徒劳的。但至少你还能得到一杯比原先更容易入口的黑色液体。
2016-11-23 14:19:03
咖啡新鲜度极度敏感的特性还可以帮助我们检测手头豆子的新鲜度,先往杯中放入10克左右的咖啡粉(筛后净重),注入180cc温度适当的热水,对于适当温度并没有具体的标准,需要通过不断的尝试来判定,属于每一批豆子和您自己的理想温度。初次可从80c~90c的范围间选择,这期间一个快速反应的电子温度计,将会提供很大的帮助。注入热水后用竹棒,顺时针稍加轻搅,确保粉层均匀浸透即止。此时若豆子足够新鲜我们会看到,粉层开始缓缓膨胀,随之其表面渐渐变干。在时间大概过去25秒左右时,再次顺时针轻搅粉层,大量的暗红色crema会从被搅破的粉层中与浓郁的湿香气一同涌出。若是不新鲜的豆子,就只有少量浅黄色的crema和奇怪的香味。
看够了,闻够了。如果你还想喝这杯咖啡接下去的30秒很至关重要,这期间大部分咖啡粉被浸透而沉向杯底。这点上与茶叶类似,但所需时间要短很多。到了大约80%的粉都已经下沉时,就是压下滤网的时候了。由于我们采用了细研磨,下压过程中尤其是后段阻力会较大,此时只要垂直用力缓缓压下即可。切勿操之过急,某些劣质压滤壶可能会因此爆缸。依大小法国压玻璃壶杯底部可滤下的粉量有不同的设计,当你粉量用的比底部可承受的多时,压下去后感到阻力很大就停止大量施力。
最终倒入经预热的咖啡杯中的理想的萃取液,应该是浮有一些crema的明亮的黑色。如果手中的正好是这样一杯咖啡,那么恭喜你!尽情享用这杯由你自己制作的真正的咖啡吧!诚然想获得一杯好咖啡还会有一段漫长的旅程, 但这将是一段满是风光的旅程 ,让我们带着平等,理性与一颗感恩的心携手前进吧!
。若对金属滤网会让细粉通过的这一特性加以利用,我们的法国压就会变成了一个专业的咖啡压滤壶,达成这一步所需要的仅仅是一个细目的金属筛(细度以Hario的TH系列压滤壶为标准,若买到那种肉眼也能看清网目的压滤壶,那就请去买些好茶来冲)和一台普通的咖啡磨:国产的小飞马,瑞士制造的solis166/167以及质量上成的手摇磨均可胜任。研磨度以比细纱糖略粗为宜,这样得研磨度基本上已经接近普通咖啡磨的极限了(改机另当别论)而后伴随着宜人的干香气将磨好的咖啡粉细心的筛上一遍,切勿怜惜飘去得细粉,那是摧毁咖啡品质的毒粉,也不必筛太久以免影响新鲜度,当然前提是你使用的是2周内烘焙的新鲜豆子,超出这个期限一切的努力都只是徒劳的。但至少你还能得到一杯比原先更容易入口的黑色液体。
法式
压滤
器具
为什么
预热
使用方法
教程
介绍
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
精品咖啡豆
花魁咖啡
瑰夏咖啡
手磨咖啡
咖啡网
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡豆
云南咖啡
咖啡
耶加雪菲
精品咖啡豆
花魁咖啡
瑰夏咖啡
手磨咖啡
咖啡网
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡豆
云南咖啡
咖啡
耶加雪菲
- 上一篇
法压咖啡壶咖啡器具介绍 法压壶的使用操作方法及注意事项介绍
玻璃分享壶以及法压壶的使用小贴士: 玻璃分享壶和法压壶,都是玻璃制品。玻璃制品其他都是不怕的,最怕最怕的就是遇到剧烈温差以后的开裂。我们有请教过厂家的专业技术人员,他们提供了一些日常使用的注意点(以下的注意事项,无论是普通耐热玻璃或者是高硼
- 下一篇
法压式咖啡壶教学_法压壶推荐咖啡豆_法压杯的咖啡豆怎么买
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 法压咖啡 壶教学 深烘焙的咖啡豆使用法压式冲煮法,可以呈现出香而不苦,浓郁咖啡油脂香气,却不会有任何的酸味。 此外,法压式滤压是透过不锈钢网过滤,不需要使用滤纸的。因此,
相关文章
- 法压咖啡萃取原理讲解 法压壶咖啡豆研磨度_如何使用法压壶制作咖啡
- 法压壶只能用粗研磨?细研磨可能会让咖啡更好喝!法压壶推荐!
- 法压壶冲煮秘诀 法压壶冲煮丸山咖啡秘诀 法压壶冲煮参数指南
- 法压壶咖啡豆不同烘焙程度的粉水比设置 法压壶咖啡豆冲煮步骤
- 法压壶咖啡豆冲煮咖啡怎么选豆 法压壶咖啡豆适合选什么烘焙程度
- 法压壶为什么好喝 法压壶怎么冲煮好喝初学者选什么咖啡豆好喝
- 法压壶与冲茶器有什么不同 法压壶的装置 法压壶的冲煮方法
- 法压壶特色介绍 法压壶与手冲咖啡风味对比 法压壶冲煮参数介绍
- 法压壶冲煮的简单技巧及操作方法指南 法压壶冲煮的萃取原理
- 法压壶冲煮粗研磨的基准 法压壶冲煮的好处 法压壶冲煮的秘诀